15 de janeiro de 2018

Cheesecake com ovos moles



Base
175g de bolacha Maria
75g de manteiga sem sal amolecida
50g de chocolate meio amargo partido grosseiramente em pedaços pequenos
50g de chocolate ao leite partido grosseiramente em pedaços pequenos

Recheio
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
200ml de natas
250g de queijo Mascarpone
sumo de limão q.b.

Para a cobertura
ovos moles feitos com:
3 gemas
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de água

Parta grosseiramente as bolachas e misture bem com a manteiga. Acrescente os pedaços de chocolate e envolva tudo. Com esta mistura faça uma base num aro alto de 24cm colocado sobre um prato de tarte e reserve no frio.

Faça os ovos moles e reserve.

Demolhe a gelatina. Escorra e derreta-a, em lume brando, no sumo de limão e, se necessário, um pouco de água. Deixe arrefecer.

Bata as natas firmes e acrescente o Mascarpone e o leite condensado batendo sempre. Incorpore a gelatina e misture muito bem.

Enforme, o creme obtido, no aro e leve ao frio pelo menos 4 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.

Na hora de servir retire do frio, desenforme e cubra com os ovos moles. Enfeite a gosto.


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