tag:blogger.com,1999:blog-368635792024-03-13T08:51:28.445+00:00Teoria da cor Um blogue sobre gastronomia e outras coisas de que eu gosto.Unknownnoreply@blogger.comBlogger568125tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-73717133312004852892024-03-04T18:33:00.000+00:002024-03-04T18:33:07.490+00:00Costeletas de porco preto grelhadas, feijão branco e cogumelos<p>Uma ligação perfeita que nos remete para a saborosa cozinha alentejana.</p><p>Para 2 pessoas</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-yBpuH-Xr57JNnaNTg76hltZrDCGivoVmjzkaRCVKG9BPQMZ-TtCiyvr37namM89IMh26T-JiPi8zu2GDuvP5dPq_ROTV_q86avEzSfV2H6Vo2c9QM0kKj-LFbqwZK9f7QHrFA3eGgYy9mu-P6YexEuYt057GqIXc9uc8LbB3UKIoFYu01IRp/s4080/costeletas%20de%20porco%20preto-co%CC%81pia.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3060" data-original-width="4080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-yBpuH-Xr57JNnaNTg76hltZrDCGivoVmjzkaRCVKG9BPQMZ-TtCiyvr37namM89IMh26T-JiPi8zu2GDuvP5dPq_ROTV_q86avEzSfV2H6Vo2c9QM0kKj-LFbqwZK9f7QHrFA3eGgYy9mu-P6YexEuYt057GqIXc9uc8LbB3UKIoFYu01IRp/w640-h480/costeletas%20de%20porco%20preto-co%CC%81pia.png" width="640" /></a></div><p>300 g de costeletas de porco preto (desossadas)</p><p>400 g de feijão branco cozido</p><p>200 g de cogumelos de Paris laminados</p><p>3 colheres de sopa de azeite</p><p>1 cebola pequena picada</p><p>3 dentes de alho picados</p><p>1 gole de vinho branco </p><p>1 noz de manteiga</p><p>1 colher de sopa de massa de pimentão</p><p>Sal, pimenta, tomilho seco, alecrim seco, piripiri...</p><p><br /></p><p>Comece por temperar as costeletas com sal, pimenta, alecrim, um dente de alho picado finamente e um fio de azeite. Reserve.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMXgLG34dYVvz-zGYkwHInyXqN1DkbAcsSCweY9X8iW3lTqErmi_ZorJzl1lLcAKbz2dKsWnqDmmKYW_tJhGfm9XeIK-48M_4Wg__9DVdV2f41W-e4kr1UjHIfEDY8HQcnTqWH8jcyDyn_G_MKQ03D_S2QQBhYyqLKPCu8oX_9nsT4_C5TEit9/s2080/costeletas%20de%20porco%20preto8-co%CC%81pia.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1560" data-original-width="2080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMXgLG34dYVvz-zGYkwHInyXqN1DkbAcsSCweY9X8iW3lTqErmi_ZorJzl1lLcAKbz2dKsWnqDmmKYW_tJhGfm9XeIK-48M_4Wg__9DVdV2f41W-e4kr1UjHIfEDY8HQcnTqWH8jcyDyn_G_MKQ03D_S2QQBhYyqLKPCu8oX_9nsT4_C5TEit9/w640-h480/costeletas%20de%20porco%20preto8-co%CC%81pia.png" width="640" /></a></div><br /><p>Num tacho, em lume médio, faça um fundo com o restante azeite, a cebola picada e 2 dentes de alho picados. Logo que a cebola esteja cozida, junte os cogumelos laminados e tempere de sal, pimenta e tomilho. Envolva bem e deixe cozinhar 3 minutos. Aumente o lume e refresque com um gole de vinho branco. Deixe apurar um pouco. Quando começar a secar, junte o feijão cozido com um pouco da água da sua cozedura e a massa de pimentão (querendo, pode juntar piripiri). </p><p>Deixe cozinhar um pouco, sem deixar secar, e corrija temperos. Termine envolvendo tudo com uma noz de manteiga. Mantenha quente enquanto grelha as costeletas.</p><p>Sirva com bimis ou uma salada variada.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-61743079538481158842024-03-02T17:23:00.002+00:002024-03-02T17:47:37.155+00:00Galette des Rois<p>Uma receita tradicional francesa que provavelmente remonta ao século XV, aqui numa interpretação pessoal.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAXki87ESYzcbWU6FJx7p16IV1CsWX85pjy750iZRXtKDIwz8y92p0GctAcMWEHy7kb3YJ9eNVirLr3MbIknIUkkihSj_73t9vKLYyhgPncpVh1lnnaybBrP-uqd1cKeVvBLDJMMoMfw_7STDG5GURgctFuOfRodSQNUy3F_w9Xy3vP2yGFr0-/s2080/Galette%20des%20Rois8.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1560" data-original-width="2080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAXki87ESYzcbWU6FJx7p16IV1CsWX85pjy750iZRXtKDIwz8y92p0GctAcMWEHy7kb3YJ9eNVirLr3MbIknIUkkihSj_73t9vKLYyhgPncpVh1lnnaybBrP-uqd1cKeVvBLDJMMoMfw_7STDG5GURgctFuOfRodSQNUy3F_w9Xy3vP2yGFr0-/w640-h480/Galette%20des%20Rois8.png" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><p>2 doses de massa folhada para tarte<br />1 clara de ovo<br />130 g de manteiga sem sal amolecida<br />130 g de açúcar<br />150 g de amêndoa moída<br />2 ovos + 1 gema<br />1 vagem de baunilha<br />1 colher de sopa bem cheia de doce chila<br />2 colheres de sopa de rum envelhecido</p>
<p><br />Bata o açúcar e a manteiga amolecida e junte a amêndoa moída.</p>
<p>Raspe as sementes da vagem de baunilha e adicione-as ao preparado juntamente com a colher de doce de chila. Envolva bem. Adicione os ovos, bata de novo e acrescente o rum.</p>
<p>Guarde no frigorífico 4 horas, ou de um dia para o outro, para ganhar consistência.</p>
<p>Ponha um disco de massa folhada, num tabuleiro mantendo a folha de papel vegetal. Espalhe por cima o creme reservado por forma a deixar uma margem liberta de 1 cm a toda a volta. Pincele essa margem com a clara de ovo que sobrou e cubra com o segundo disco de massa folhada pressionando a toda a volta. Pincele a massa com a restante clara de ovo e com as costas de uma faca desenhe um quadriculado. Leve ao forno preaquecido a 200 °C durante mais ou menos 40 minutos.</p>
<p>Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó</p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjUfHfIMlh677nx_HHGSdMl0c_uzf8HlOkAEU1jX8iievyBRR4oWX_vQZrpA55GVnFsAmyhqo5OX_gO0BKNcO5LvTJiZPuU9m8TNROh_Zz6ydMh7rzGBUnjmAmThQ312f9RWGHSa-mm-wlHObrKzC6K2esZIKdwnFb4pemu59ll1IiMNDqivMm/s2080/Galette%20des%20Rois3.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1560" data-original-width="2080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjUfHfIMlh677nx_HHGSdMl0c_uzf8HlOkAEU1jX8iievyBRR4oWX_vQZrpA55GVnFsAmyhqo5OX_gO0BKNcO5LvTJiZPuU9m8TNROh_Zz6ydMh7rzGBUnjmAmThQ312f9RWGHSa-mm-wlHObrKzC6K2esZIKdwnFb4pemu59ll1IiMNDqivMm/w640-h480/Galette%20des%20Rois3.png" width="640" /></a></div></div><p><br /></p><div><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-78442860573981912022024-02-28T17:12:00.000+00:002024-02-28T17:12:51.382+00:00RESTAURANTES MICHELIN 2024<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">RESTAURANTES MICHELIN 2024</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>8 restaurantes com duas Estrelas MICHELIN</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Albufeira – Vila Joya</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Funchal – Il Gallo d'Oro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Leça da Palmeira – Casa de Chá da Boa Nova</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa – Belcanto</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa – Alma</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Porches – Ocean</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Porto – Antiqvvm - NOVIDADE</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vila Nova de Gaia – The Yeatman</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>31 restaurantes com uma Estrela MICHELIN</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Almancil – Gusto by Heinz Beck</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Bragança – G Pousada</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Cascais - Fortaleza do Guincho</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Funchal – Desarma – NOVIDADE</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Funchal – William</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Guimarães - A Cozinha</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lagoa – Bon Bon</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lagos – Al Sud</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa – 2Monkeys – NOVIDADE</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa – Encanto</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa – Feitoria</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa – Fifty Seconds</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa – Loco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa – Kanazawa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa – 100 Maneiras</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa - SÁLA de João Sá – NOVIDADE</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa – Eleven</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa – Kabuki Lisboa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa – EPUR</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa – CURA</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Passos de Silgueiros - Mesa de Lemos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Portimão – Vista</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Porto - Euskalduna Studio</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Porto - Pedro Lemos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Porto - Le Monument</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Porto - Vila Foz</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Reguengos de Monsaraz - Herdade do Esporão</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Santarém - Ó Balcão – NOVIDADE</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sintra - Lab by Sergi Arola</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sintra – Midori</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tavira – A Ver Tavira</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Seleção Bib Gourmand MICHELIN</b> - 32 restaurantes que podem basear-se em qualquer tipo de cozinha e provam que boa comida não tem de ter um preço exorbitante.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Abrantes - Casa Chef Victor Felisberto. € · Atual</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Águeda - O Típico. € · Tradicional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Baião - OMA. € · Criativa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Braga - Inato Bistrô. € · Criativa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Bragança - O Javali. €€ · Regional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Câmara de Lobos - Vila do Peixe. €€ · Peixes e frutos do mar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Cantanhede - Marquês de Marialva. € · Tradicional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Chaves - Carvalho. €€ · Tradicional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Coimbra - Solar do Bacalhau. € · Portuguesa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Costa Nova - Dóri. €€ · Peixes e frutos do mar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Figueira da Foz - Olaias. €€ · Portuguesa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Funchal - Avista. €€ · Mediterrânea</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Funchal - Casal da Penha. €€ · Portuguesa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Guimarães - Norma. €€ · Criativa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa - Carnal. €€ · Mexicana</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa - O Frade- €€ · Regional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa - Ofício. €€ · Tradicional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa - Zunzum Gastrobar. €€ · Atual</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Montemor-o-Novo - PODA. € · Regional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Nogueira - Machado. € · Tradicional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Paço de Arcos - O Pastus. €€ · Portuguesa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Portalegre - Solar do Forcado. € · Tradicional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Porto - Gruta. € · Internacional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Porto - In Diferente. €€ · Internacional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Porto - Semea by Euskalduna. €€ · De mercado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Porto -Pátio 44. € · Tradicional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Setúbal - Xtoria. € · Atual</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tonda - 3 Pipos. € · Regional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Viana do Castelo - Camelo. € · Regional</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Viana do Castelo - Tasquinha da Linda. €€ · Peixes e frutos do mar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vila do Conde - Rio by Paulo André. €€ · Moderna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Viseu - Flora. €€ · Moderna</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Restaurantes Recomendados MICHELIN</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Cabanas de Tavira - Noélia (chef Noélia Jerónimo)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Coimbra - MA (chef Ricardo Casqueira)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Coimbra - O Palco (chef Marco Almeida)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Comporta - Cavalariça (chef Bruno Caseiro)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Estremoz - Casa do Gadanha (chef Ruben Trindade Santos)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Folgosa - Quinta do Tedo (chef Óscar Martins)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Funchal - Horta (chef Santiago Agnollles)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Leça da Palmeira - Seiva (chef David Jesus)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa - Bahr (chef Nuno Dinis), Bairro Alto Hotel</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa - Down Under (chef Justin Jennings)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lisboa - Sem (chefs Lara Prado e George Mcleod)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Marvão - Fago (chef Diogo Branco)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Muda - Sem Porta (chef Tiago Maio)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pinhão - Bomfim (chef Gonçalo Pinto)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Portimão - Numa (chef Nuno Martins)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Porto - Apego (chef Aurora Goy)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Porto - Blind (chef Rita Magro), no Torel Palace</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Porto - Fauno (chef Tiago Amorim)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Porto - Gastro (chef Ricardo Dias Ferreira)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Porto Covo - Lamelas (chef Ana Moura)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vila Nova de Gaia - Vinha (chefs Jonathan Seiller e Henrique Sá Pessoa) no Vinha Boutique Hotel</div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-77070261290060185502024-02-24T12:03:00.004+00:002024-02-25T08:59:27.439+00:00Pudim de requeijão<p>Num almoço para que fui convidado por generosos amigos, acabei a deliciar-me com este excelente pudim. Para além do almoço, ainda tive direito à receita. Aqui fica, com os meus habituais retoques.</p><p>Para 6 a 8 pessoas</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht1Kaq-JM0MOpqrk0X3cr28TfmR75whyphenhyphenwXy40stWBoy5d0QnSL8ODWh-N1XAcSmCtsv8OyNEB-Sy0g8joLbEvL0Gk_tW8-7qNVZ2Mn6ZpLA36t9yWfdANZsLPKdpbOjk5-XaGzF7jB68y4l1aQoWBU5PP0cuJCUNQoXW6V3EuY4lzM6g_77vFk/s4080/Pudim%20de%20requeija%CC%83o8B.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3060" data-original-width="4080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht1Kaq-JM0MOpqrk0X3cr28TfmR75whyphenhyphenwXy40stWBoy5d0QnSL8ODWh-N1XAcSmCtsv8OyNEB-Sy0g8joLbEvL0Gk_tW8-7qNVZ2Mn6ZpLA36t9yWfdANZsLPKdpbOjk5-XaGzF7jB68y4l1aQoWBU5PP0cuJCUNQoXW6V3EuY4lzM6g_77vFk/w640-h480/Pudim%20de%20requeija%CC%83o8B.png" width="640" /></a></div><br />± 350 g de requeijão (1 requeijão)<br />1 lata de leite condensado<br />6 ovos<br />2 pacotes de natas magras<br />50 g de açúcar<br /><br />Caramelo para forrar a forma<br /><br />Bata bem os ovos com o açúcar. Migue bem o requeijão, com um garfo, junte todos os ingredientes e bata muito bem.<div style="text-align: center;">...</div><div><br /></div><div>Na Bimby: </div><div>Coloque os ovos e o açúcar no copo da Bimby e programe 3 minutos.Vel.3. Adicione o leite condensado, as natas e o requeijão e programe 1minuto. Vel.4.<br /><div style="text-align: center;">...</div><br />Verta o preparado para uma forma grande de pudim já com o caramelo (ou numa forma de bolo com buraco) e leve a cozer em banho-maria, a 160 °C por 1h e 30m.<br /><br />Para um momento especial, sirva o pudim polvilhado com praliné de amêndoa.<div><br /></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-20060226341324595602024-01-17T18:18:00.000+00:002024-01-29T18:23:01.440+00:00Tempura de choco com arroz negro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYA3o5HfXCpAlsiXITnQQKRau9tmk1Nr6ZGANv_QTlHQNIxfl3ckri3NacjGJSDVlzE5gM5tWKC9iTIz3NLs9T9km_iaJahu73jKeJpED32j00SPATgVqpZgfeJor_Xkc48ysmY9uO2NdzGVzOqUTvIspIHYSRRWck6ZKkAaavQwHVl9SCgTDu/s4080/tempura%20de%20choco4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3060" data-original-width="4080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYA3o5HfXCpAlsiXITnQQKRau9tmk1Nr6ZGANv_QTlHQNIxfl3ckri3NacjGJSDVlzE5gM5tWKC9iTIz3NLs9T9km_iaJahu73jKeJpED32j00SPATgVqpZgfeJor_Xkc48ysmY9uO2NdzGVzOqUTvIspIHYSRRWck6ZKkAaavQwHVl9SCgTDu/w640-h480/tempura%20de%20choco4.jpg" width="640" /></a></div><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><b>Para o choco</b></span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">1 kg de chocos</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">2 dentes de alho</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Sal q.b.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Pimenta de moinho q.b.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 dl de vinho branco</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">3 hastes de salsa</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 folha de louro</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Se utilizar chocos pequenos, deverá apenas cortá-los e temperá-los, passando-os posteriormente por polme para fritar. Deverá temperá-los previamente com alho picado, pimenta de moinho, uma folha de louro, um pouco de vinho branco e sal, durante, pelos menos, 2 horas.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Se trabalhar com um choco grande, então, deverá cozê-lo em água, sal, vinho branco, 2 dentes de alho, uma folha de louro e 3 hastes de salsa durante ± 30 minutos.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Coe, corte em tiras a gosto e tempere com pimenta. Reserve. Pode ficar no frigorífico de um dia para o outro.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><b>Para a tempura</b></span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">1 gema grande</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">175 ml de água gelada</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 colher de chá de farinha de milho</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">70 g de farinha com fermento</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Pitada de sal e pimenta</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Para fazer o polme, bata rapidamente a gema de ovo com a água. Misture a farinha de milho e a farinha com fermento e bata pouco para que fique com grumos.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Passe as tiras de choco, bem secas, pelo polme e frite em óleo bem quente. A fritura deve ser rápida, apenas a necessária para fritar o polme. Se fritar demais vai endurecer o choco. Retire e escorra em papel de cozinha.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><b>Para o arroz negro</b></span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 dl de azeite</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 cebola média</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">2 dentes de alho</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">300 g de arroz carolino</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1/4 de chouriço cortado em cubos pequenos</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 gole de vinho branco seco</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">2 unidades de tinta de choco (8 g)</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">700 g de água</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 noz de manteiga</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">sal q.b.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Num fundo de azeite, frite por um minuto o chouriço cortado em cubos. Junte a cebola e o alho. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente um gole de vinho branco e deixe evaporar. Acrescente água, tempere de sal e deixe começar a fervilhar. Junte a tinta de choco, misture bem e acrescente o arroz. Deixe ferver por 8 minutos, junte a noz de manteiga, dê uma volta ao arroz com uma colher, apague o lume e deixe que o arroz apure um pouco mais dentro do tacho (± 5 minutos).</span></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-52046725144678784382024-01-10T18:07:00.001+00:002024-01-29T18:18:09.625+00:00Dourada grelhada com molho beurre blanc de alcaparras<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj8Zg8mIofOsLpmHjnNhx_MXI1XL1kE_yY3LFIvJaMHM0aFwgqGZeWVsQBHAzaU_FsQuTdd-v-coGQ2i_juPdGElXnEZx9rSbqe6WTaLY0i9Ld8J9_LFE9cb3et3mFWpT6MlSZA-xI-VFzHZtUm4MHup3ahnHinb01_x_3uTaOFlZ69lsqUmgn/s2080/Dourada%20grelhada.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1560" data-original-width="2080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj8Zg8mIofOsLpmHjnNhx_MXI1XL1kE_yY3LFIvJaMHM0aFwgqGZeWVsQBHAzaU_FsQuTdd-v-coGQ2i_juPdGElXnEZx9rSbqe6WTaLY0i9Ld8J9_LFE9cb3et3mFWpT6MlSZA-xI-VFzHZtUm4MHup3ahnHinb01_x_3uTaOFlZ69lsqUmgn/w640-h480/Dourada%20grelhada.jpeg" width="640" /></a></div><p></p><p>Para duas pessoas</p><p><br /></p><p>1 dourada média ( ±1 kg )</p><p>150 ml de vinho branco</p><p>100 ml de vinagre branco</p><p>120 g de manteiga sem sal, fria e em cubos</p><p>1 chalota</p><p>sal e pimenta q.b.</p><p>alcaparras a gosto</p><p>Abra a dourada ao meio, retire as espinhas e tempere de sal 10 minutos antes de grelhar. Grelhe a dourada e mantenha quente até servir.</p><p>Pique finamente uma chalota para um tacho pequeno e junte o vinagre e o vinho. Leve a lume médio e deixe evaporar mais ou menos 2/3. Retire do lume e acrescente os cubos de manteiga gradualmente, ao mesmo tempo que vai mexendo muito bem com uma vara de arames. Coloque novamente ao lume, muito brando para que se mantenha quente sem ferver (60 °C), e continue a mexer. Quando o molho estiver cremoso e homogéneo deve ser coado, passando-o pelo chinês. Depois tempere a gosto com sal e pimenta. Junte as alcaparras depois de lavadas - passadas por água e espremidas. Mantenha aquecido, a 30 °C, até servir.</p><p>Sirva a dourada grelhada regada com o molho. Pode acompanhar com couve salteada e esmagada de batata.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-43237542722360960512024-01-02T18:03:00.003+00:002024-01-29T18:14:50.196+00:00Os TOPS<p><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; color: #727074; font-size: small;">Este são os mais aclamados.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQoYPSdxYDeTybgCR3TkWYtiLKQ2I2QeNl4XMWBN4gNdkUl3gT9vn1PAAiLiFSTRSL7tz4JeDgZ_sp3I9wyriKPf7ISq0Mx_Ev4MOrmGNGZtMT8R2woCK6uyvF6gibEUdv_fGh2N8MF0TFvE7K9f_mivPNr_YoLxxFcOXmgHhH3XenRkj2k-MN/s1822/Captura%20de%20ecra%CC%83%202024-01-29,%20a%CC%80s%2018.13.15.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1254" data-original-width="1822" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQoYPSdxYDeTybgCR3TkWYtiLKQ2I2QeNl4XMWBN4gNdkUl3gT9vn1PAAiLiFSTRSL7tz4JeDgZ_sp3I9wyriKPf7ISq0Mx_Ev4MOrmGNGZtMT8R2woCK6uyvF6gibEUdv_fGh2N8MF0TFvE7K9f_mivPNr_YoLxxFcOXmgHhH3XenRkj2k-MN/w640-h440/Captura%20de%20ecra%CC%83%202024-01-29,%20a%CC%80s%2018.13.15.png" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; color: #727074; font-size: small;"><br /></span><p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-58977216281242960812024-01-02T17:58:00.003+00:002024-01-29T18:01:55.637+00:00Arroz de marisco<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Para 10 pessoas</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPbdPqwqg35unDbcdoyxFjRG2rDLgdf2dB7wkmYgEz83eI8A-KyRYqBTeAKHtlBJCPxPcVT_q5hrXANl5U0GcwtSKumO2mzn9euWYE5ektakbFctf0UrBdMlGT8Gt4f7aMAuoXPORh_iSo2dtZt2RRZN-5Il_T4UNn5f-_4Oxc2jE3et1OSTMz/s1536/arroz%20marisco%20teste.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1333" data-original-width="1536" height="556" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPbdPqwqg35unDbcdoyxFjRG2rDLgdf2dB7wkmYgEz83eI8A-KyRYqBTeAKHtlBJCPxPcVT_q5hrXANl5U0GcwtSKumO2mzn9euWYE5ektakbFctf0UrBdMlGT8Gt4f7aMAuoXPORh_iSo2dtZt2RRZN-5Il_T4UNn5f-_4Oxc2jE3et1OSTMz/w640-h556/arroz%20marisco%20teste.png" width="640" /></a></div><p></p><p><br /></p><p>700 g de arroz carolino de qualidade</p><p>1 kg de camarão</p><p>1 kg de amêijoas</p><p>1 sapateira de 1 kg</p><p>1 kg de tomate bem maduro</p><p>750 g de cebola</p><p>200 g de espargos verdes</p><p>8 dentes de alho</p><p>2 dl de azeite</p><p>1 ramo de salsa (10 pés)</p><p>2 folha de louro</p><p>2 malaguetas sem sementes</p><p>Sal q.b.</p><p>4 vezes o volume do arroz, de caldo de marisco ou água</p><p>1 ramo de coentros (12 pés)</p><p><br /></p><p>Mariscos e suas quantidades são valores de referência que podem ser alterados em função da disponibilidade e gosto.</p><p>Coza o camarão, descasque e retire-lhe a tripa. Reserve num recipiente tapado no frigorífico, até à altura de ser utilizado. Coza a sapateira e arranje-a em bocados. Reserve. Coza os espargos em vapor por 5 minutos, corte-os aos pedaços e reserve. Abra as amêijoas com alho e azeite e reserve. Guarde todos os caldos para o arroz. Lave, pele e limpe o tomate de sementes e corte em pequenos cubos. Limpe as malaguetas de sementes e lamine-as . Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo para um tacho, e ponha ao lume com o azeite. Quando a cebola ficar translúcida junte as malaguetas, o ramo de salsa, as folhas de louro e o tomate e tempere de sal. Vá mexendo com uma colher e, quando o refogado começar a secar, deite os caldos do marisco e mais a água que for necessária. Depois do caldo levantar fervura, acrescente o arroz, retifique de temperos, e deixe cozinhar mais oito minutos a fervilhar em lume brando. Junte, então, o marisco e, dois minutos depois, apague o lume, mantendo o tacho tapado em cima do fogão. Cinco minutos mais tarde, se o arroz estiver cremoso, junte os coentros picados e sirva de imediato.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-64697761311586725172023-12-28T17:52:00.005+00:002024-01-29T17:57:39.341+00:00Vieiras Tostadas com Molho de Limão e Alcaparras<p style="text-align: right;"> <span style="background-color: white; color: #999999; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13.3333px; text-align: right;">Uma óptima receita de Jéssica Gavin</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioJhIOjj02P9EeBPUgcSAofNr8hlxGvITCYPZS6ctnNxrehp81f2BMtG3rCGdEx0UUed8aRdqwOGJSyowApTkeW5XP2iand71xXV8UTcEEwV7VjFW1t1YA26T35ep2N9K3ZF5STYW0cUOqE9Xzu4PPoq4u2392YAZw1FBt2NBBDOfwMKlAk_Mx/s4080/Vieiras%20Tostadas%20com%20Molho%20de%20Lima%CC%83o%20e%20Alcaparras5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3060" data-original-width="4080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioJhIOjj02P9EeBPUgcSAofNr8hlxGvITCYPZS6ctnNxrehp81f2BMtG3rCGdEx0UUed8aRdqwOGJSyowApTkeW5XP2iand71xXV8UTcEEwV7VjFW1t1YA26T35ep2N9K3ZF5STYW0cUOqE9Xzu4PPoq4u2392YAZw1FBt2NBBDOfwMKlAk_Mx/w640-h480/Vieiras%20Tostadas%20com%20Molho%20de%20Lima%CC%83o%20e%20Alcaparras5.jpg" width="640" /></a></div><p><span style="background-color: white; color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">Um prato simples, mas elegante, perfeito para uma entrada especial.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Para 4 pessoas</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">14 a 16 vieiras grandes, cerca de 500 g</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">3 colheres de sopa de azeite</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 colher de sopa de manteiga sem sal</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 colher de sopa de alho picado</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">½ chávena de vinho branco</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 chávena de caldo de galinha sem sal</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 colher de chá de raspas de limão</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;">2 colheres de sopa de sumo de limão</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">2 colheres de sopa de alcaparras lavadas</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 colher de sopa de mostarda Dijon</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Pimenta preta para temperar</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 colher de sopa de endro picado</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">1 colher de chá de cebolinho picado</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">6 rodelas de limão</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Se tiver que descongelar as vieiras coloque-as numa rede, no frigorífico, para que libertem a água. Pode fazer isso de um dia para o outro. Não descongele à temperatura ambiente. Depois de descongeladas, limpe as vieiras e mergulhe-as em água fria com sal por 10 minutos. Retire-as da água e seque-as muito bem com papel de cozinha para que obtenha os melhores resultados. Deixe as vieiras descansar em papel absorvente por 10 minutos, à temperatura, ambiente antes de cozinhar.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Numa frigideira de 30 cm, aqueça o azeite em lume médio-alto até que o azeite comece a soltar fumo.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Polvilhe as vieiras levemente com sal dos dois lados.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Coloque as vieiras na frigideira quente sem as sobrepor. Pressione suavemente as vieiras com uma espátula para que entrem em contacto directo com a frigideira.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Sele as vieiras sem as mexer, continuando a cozinhar até que esse lado fique bem dourado, 3 a 3,5 minutos.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Adicione manteiga à frigideira. Vire as vieiras e cozinhe o segundo lado. Use uma colher para regar as vieiras com a manteiga, inclinando a frigideira para apanhar a manteiga.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Quando as vieiras estiverem de cor opaca e firmes ao toque, cerca de 1 a 2 minutos, desligue o lume e transfira-as para um prato, continuando a cozinhar na mesma frigideira.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Aqueça a mesma frigideira em lume médio, adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto, até ficar perfumado, mas não dourado.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Aumente o lume para médio-alto e adicione o vinho. Cozinhe o vinho, mexendo até que o vinho reduza para metade, cerca de 3 minutos.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Aumente o lume e adicione o caldo de galinha, as raspas de limão, o suco de limão e as alcaparras. Cozinhe até que o molho reduza para metade, 8 a 10 minutos.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Desligue o lume e misture a mostarda Dijon aos poucos para assegurar que obtém a intensidade de sabor desejada. Prove o molho e tempere com sal e pimenta corrigindo temperos.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Aumente o lume para médio e volte a colocar as vieiras na frigideira, cozinhe até aquecer, 2 minutos.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Decore as vieiras com endro picado, cebolinha e sirva imediatamente com rodelas de limão.</span></p><p style="background-color: white; border: 0px; margin: 0px 0px 0.8em; outline: none; padding: 0px;"><span style="color: #727074; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Acompanhe com vegetais e/ou pão torrado.</span></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-74661988893728120462023-12-13T17:45:00.001+00:002024-01-29T17:49:10.393+00:00Pudim de chocolate au Grand Marnier<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV6HA4TDJEd5OaqdG10p-yUFbF2LCCx0HrIJH5dyLElKJtJJFpi264xxxkWBzToZ-odVmmbI23BU3gXdbhQeU_WoKVFGIyztHQ8mqlJvdo0bT7L7NtMHOvXntVxD28ByO5hpL3zHKbc4I-RsCggD8XZUq6_ks0tMQYF3vYGr2Dhmhe5dtQ2UIt/s1067/pudim%20de%20chocolate%20au%20grand%20marnier%20%2060.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="801" data-original-width="1067" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV6HA4TDJEd5OaqdG10p-yUFbF2LCCx0HrIJH5dyLElKJtJJFpi264xxxkWBzToZ-odVmmbI23BU3gXdbhQeU_WoKVFGIyztHQ8mqlJvdo0bT7L7NtMHOvXntVxD28ByO5hpL3zHKbc4I-RsCggD8XZUq6_ks0tMQYF3vYGr2Dhmhe5dtQ2UIt/w640-h480/pudim%20de%20chocolate%20au%20grand%20marnier%20%2060.JPG" width="640" /></a></div><p></p><p><br /></p><p>Pudim</p><p>4 gemas</p><p>30 g de açúcar</p><p>0,5 dl de Grand Marnier</p><p>200 g de chocolate meio amargo picado e derretido</p><p>2 colheres de sopa de leite</p><p>6 folhas de gelatina sem sabor</p><p>Chantilly</p><p><br /></p><p>Para o chantilly</p><p>200 ml de natas</p><p>40 g de açúcar em pó</p><p>Bata as gemas com o açúcar e o Grand Marnier e cozinhe em banho-maria, batendo sempre até cozinhar as gemas e ganhar volume. Junte o chocolate derretido em duas colheres de sopa de leite à primeira mistura e, em seguida, a gelatina já hidratada e dissolvida. Por último misture, delicadamente, o chantilly. Coloque em formas individuais ou numa forma única e congele. Retire do frigorifico apenas na hora de servir e acompanhe com calda de baunilha ou laranja.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-39658192778202616152023-12-13T17:25:00.000+00:002024-01-29T17:51:28.332+00:00Frango Maricas<p></p><div style="text-align: right;"> <span style="background-color: white; color: #999999; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13.3333px; text-align: right;">Uma saborosa adaptação de uma receita de Filipa Vacondeus.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLAfCYLfYmtt2KoveP05_augQTQIW5N50-x-QEWQzEywvxOMtpsPr4T_uAMWGQkGpBGVuhgoYxvdnnLEeW4qrslXTAx04NpUmGMjbVqTwc-szD5ydMKKDSLyJbAfIcY8H-dMRTzuemtrozbvuR0984G_PtiPXqZJe9lIs_iNNnR1Ybv7WQG-4b/s4080/Frango%20Maricas0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3060" data-original-width="4080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLAfCYLfYmtt2KoveP05_augQTQIW5N50-x-QEWQzEywvxOMtpsPr4T_uAMWGQkGpBGVuhgoYxvdnnLEeW4qrslXTAx04NpUmGMjbVqTwc-szD5ydMKKDSLyJbAfIcY8H-dMRTzuemtrozbvuR0984G_PtiPXqZJe9lIs_iNNnR1Ybv7WQG-4b/w640-h480/Frango%20Maricas0.png" width="640" /></a></div><p></p><p><br /></p><p>1 frango</p><p>1 caldo de galinha</p><p>Manteiga</p><p>Alhos</p><p>Tomilho</p><p>Gengibre</p><p>Alecrim</p><p>Malagueta (facultativo)</p><p>Pimenta em grão</p><p>Sal</p><p>Depois de lavar muito bem o frango, seque-o com um pano. Deite num almofariz os alhos, o tomilho, o alecrim, o gengibre, a malagueta cortada sem sementes, o caldo de galinha, os grãos de pimenta e o sal. Esmague tudo muito bem, junte um pouco de azeite e barre o frango com esta pasta.</p><p>Coloque-o numa assadeira, introduza o limão inteiro cortado ao meio dentro do frango, regue tudo com azeite e disponha, por cima, pedaços de manteiga.</p><p>Leve a assadeira ao forno previamente aquecido a 180 °C. Deixe cozinhar e, quase no final, aumente o forno para 220 °C apenas para tostar a pele.</p><p>Retire o tabuleiro do forno. Faça o molho com as gorduras e o sumo do limão que retirou do frango. Corrija temperos e, se necessário, acrescente um pouco de água. Polvilhe o frango com raspa da casca de limão. Pode servi-lo cortado em pedaços, coberto com o molho, ou servi-lo com o molho à parte.</p><p>Aproveite para assar batatas ou fazer arroz com os miúdos. Junte grelos cozidos para acompanhar.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP4Pet6kAXw8xFgLbBrhiZxgXy8EeYpo0I8j93db9QUMmNchmQMg7wvCHH2unAwVIN1e1Y-VKwyp6xV2yESyMLdHwYnx8jV0jhxAgZKujr0B52vPcXXHhzIf6Ml48yYTebnY_bvI9rt6x6Jy1lC8OzWb2Bc_m9b7uDxujjyAGR1fB9PfJocNfX/s2667/Frango%20Maricas7-co%CC%81pia.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2667" data-original-width="2000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP4Pet6kAXw8xFgLbBrhiZxgXy8EeYpo0I8j93db9QUMmNchmQMg7wvCHH2unAwVIN1e1Y-VKwyp6xV2yESyMLdHwYnx8jV0jhxAgZKujr0B52vPcXXHhzIf6Ml48yYTebnY_bvI9rt6x6Jy1lC8OzWb2Bc_m9b7uDxujjyAGR1fB9PfJocNfX/w300-h400/Frango%20Maricas7-co%CC%81pia.png" width="300" /></a></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-27964472324035432942023-12-03T17:34:00.001+00:002024-01-29T17:38:08.023+00:00Quiche de espinafres e cogumelos<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFq1FI-0wzMtlmmSlvG9rjWJECuaAvvwEkGt4AkIEL3izZyrb7BIZPg0AOhTf_8NwBTHzwxUMX5LZItb51OypJGRMpBazbqo7JkujfMKv5lZV4bvQJlU3QWQqxpx4oP1H65Jh0aAIfTfrlN0oWYcBU_3-FPG_SxZtBVOAqazP8m9etBP0Mhm23/s4080/Quiche%20de%20espinafres4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3060" data-original-width="4080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFq1FI-0wzMtlmmSlvG9rjWJECuaAvvwEkGt4AkIEL3izZyrb7BIZPg0AOhTf_8NwBTHzwxUMX5LZItb51OypJGRMpBazbqo7JkujfMKv5lZV4bvQJlU3QWQqxpx4oP1H65Jh0aAIfTfrlN0oWYcBU_3-FPG_SxZtBVOAqazP8m9etBP0Mhm23/w640-h480/Quiche%20de%20espinafres4.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p>Massa folhada</p><p>6 ovos</p><p>200 g de natas</p><p>200 g de queijo emmenthal ralado</p><p>300 de espinafres salteados</p><p>200 g de cogumelos de Paris</p><p>1 cebola picada</p><p>200 g de bacon em cubos pequenos</p><p>Azeite, sal, pimenta e noz-moscada</p><p>Preaqueça o forno a 180 °C e utilize uma forma de tarte de 27-30 cm com fundo amovível. Forre a tarteira com a massa folhada.</p><p>Frite ligeiramente o bacon, num fio de azeite, com a cebola picada e refogue até que esta fique cozida. Reserve. Salteie os espinafres e os cogumelos. Bata os seis ovos com as natas e tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Disponha na tarteira, por cima da massa, o bacon com cebola e os espinafres; espalhe metade do queijo por cima. Faça nova camada com os cogumelos salteados e cubra com o restante queijo. Regue tudo com o batido anterior. Leve ao forno cerca de 35 minutos a 180 °C.</p><p>Esta receita é uma alternativa à Quiche Lorraine, uma torta salgada tradicional da culinária francesa feita com massa quebrada e que leva bacon, queijo e natas como ingredientes principais. Pode variar os tipos de queijo usado de acordo com o seu gosto pessoal e, mesmo, acrescentar outros conteúdos como camarões. Sirva morna ou à temperatura ambiente, como entrada ou prato principal.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-89824216003399641162023-11-26T17:23:00.006+00:002024-01-29T17:30:38.692+00:00Lulas com mostarda<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYvaCrKKs-Z6m5YJR91uoDAl_POFP5DUcvvUc9v1LI6JqHCAjKqZVo6hR2FGKPfVzPwxL0UGjMaEegghYUtpeyLdVCpI2s2SsCi7QKLRwqHRSTNgAFqzUeOeLJ15w0h3cM_syeMu9YFoSE19x8INJ-EbaEe0T6AlTuNFKyITHH2z-cvFDrC9BG/s4080/lulas%20com%20mostarda1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3060" data-original-width="4080" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYvaCrKKs-Z6m5YJR91uoDAl_POFP5DUcvvUc9v1LI6JqHCAjKqZVo6hR2FGKPfVzPwxL0UGjMaEegghYUtpeyLdVCpI2s2SsCi7QKLRwqHRSTNgAFqzUeOeLJ15w0h3cM_syeMu9YFoSE19x8INJ-EbaEe0T6AlTuNFKyITHH2z-cvFDrC9BG/w640-h480/lulas%20com%20mostarda1.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><div>1 kg de lulas limpas</div><div>2 colheres de sopa de manteiga</div><div>1 cebola</div><div>2 dentes de alho</div><div>2 tomates</div><div>¼ de pimento vermelho</div><div>Azeite</div><div>0,5 dl de aguardente velha ou brandy</div><div>2 dl de vinho branco</div><div>1 colher de sopa de mostarda</div><div>100 g de natas</div><div>Salsa</div><div>Sal, pimenta e pimenta-de-caiena.</div><div><br /></div><div>Corte as lulas em argola. Numa frigideira deite a manteiga e aloure as lulas até que a água que libertam reduza quase completamente. Tempere com sal e pimenta e regue com aguardente velha. Deixe ferver por 2 minutos.</div><div>À parte faça um refogado, num fio de azeite, com a cebola picada e os dentes de alho laminados. Quando a cebola estiver cozida junte os tomates pelados, sem sementes e o pimento cortados em pedaços pequenos. Deixe apurar até os tomates e o pimento estarem cozidos e refresque com vinho branco. Passe tudo muito bem com a varinha mágica e introduza as lulas no preparado. Retifique de sal e tempere com a mostarda e a pimenta-de-caiena e mantenha ao lume, tapado, até as lulas estarem macias. Retire do lume, junte as natas e envolva. Sirva polvilhado com um pouco de salsa e acompanhe com arroz de ervilhas ou puré de batata.</div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-28684766997065063932023-11-20T17:11:00.001+00:002024-01-29T17:21:51.331+00:00Cabrito estonado<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVLbeJCybW8zzYsw1opn61owrIYrRnygxLiUM7bh3IM6D21VXv4MJF0ieydQU8NyQsEpSkQxftxPEbR38AxxJtaIGdLue7zFCI0aFC3cW-R02_O8IjyR6PhJXpnPV71xo66XUdS5a8x8iKQGvl9f3akDd6LyhhLPxW3Hl1zWs9H-bawX_rdjwf/s4080/20231119_141318.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4080" data-original-width="3060" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVLbeJCybW8zzYsw1opn61owrIYrRnygxLiUM7bh3IM6D21VXv4MJF0ieydQU8NyQsEpSkQxftxPEbR38AxxJtaIGdLue7zFCI0aFC3cW-R02_O8IjyR6PhJXpnPV71xo66XUdS5a8x8iKQGvl9f3akDd6LyhhLPxW3Hl1zWs9H-bawX_rdjwf/w480-h640/20231119_141318.jpg" width="480" /></a></div><p>O que distingue o cabrito assado do estonado? No cabrito estonado ele é previamente escaldado e o pelo é retirado por raspagem. A manutenção da pele permite, durante o tempo de assadura, manter a suculência e o sabor da carne.</p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1f7SijJ4xLR8qkTP_d2SRtld-XbHYDuRiUIT785-Dr6GUnv1BZf0qQ1el_ze6S-mEvhoG_C0gfeyswBw-dF339NbFNP6HF-j-XAlgNYUBcFsbyHbMv713M2xHsSU-kAt7tDHgXJ4EWQZ13EZNCoNlypyU8zy6rusuY89NPfAtMXBMu9gX97qy/s900/20231119_120304.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="544" data-original-width="900" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1f7SijJ4xLR8qkTP_d2SRtld-XbHYDuRiUIT785-Dr6GUnv1BZf0qQ1el_ze6S-mEvhoG_C0gfeyswBw-dF339NbFNP6HF-j-XAlgNYUBcFsbyHbMv713M2xHsSU-kAt7tDHgXJ4EWQZ13EZNCoNlypyU8zy6rusuY89NPfAtMXBMu9gX97qy/s320/20231119_120304.png" width="320" /></a></div><p>Dê um passeio e experimente o cabrito estonado do Restaurante Ponte Velha, na Sertã. Mas não se esqueça de encomendar...</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjesnMMq7dYRyCBHVmh8tgia7PCAzLBYEGCOsR82ZiVaOFnM2m4_XatdOzDPwV78mJlC6a32Fz0_SEGodON2ZrWroZmDvknDXUI-DB6yLAv4uKs7l2lRmgP-BxSVSb-M6sPVVl9XCwM0OmpYQg_KPI5NX37ARElNVRCorZ8l5puB-2j7_XRUx6F/s767/Jose_malhoa_clara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="767" data-original-width="410" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjesnMMq7dYRyCBHVmh8tgia7PCAzLBYEGCOsR82ZiVaOFnM2m4_XatdOzDPwV78mJlC6a32Fz0_SEGodON2ZrWroZmDvknDXUI-DB6yLAv4uKs7l2lRmgP-BxSVSb-M6sPVVl9XCwM0OmpYQg_KPI5NX37ARElNVRCorZ8l5puB-2j7_XRUx6F/w342-h640/Jose_malhoa_clara.jpg" width="342" /></a></div><p>Aproveite o passeio e vá por Figueiró dos Vinhos e visite o Casulo de Malhoa e o Museu e Centro de Artes. O Casulo é o nome do difício associado à estadia do pintor José Malhoa (1855-1933) em Figueiró dos Vinhos, onde faleceu em 26 de Outubro de 1933. O Museu inaugurou, dia 27 de outubro, a exposição “José Malhoa e Figueiró dos Vinhos” .</p><p><br /></p><p><br /></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-11435454894095390302023-11-14T18:00:00.007+00:002024-01-29T18:40:52.662+00:00TEMOS DUAS CASAS ...<p> </p><p><br /></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: arial; font-size: large;">VISITE-NOS EM QUALQUER DELAS:</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #2b00fe; font-family: arial; font-size: large;"><a href="https://teoriadacor.blogspot.com/">https://teoriadacor.blogspot.com/</a></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"> <a href="https://teoriadacor.blogs.sapo.pt/" target="_blank">https://teoriadacor.blogs.sapo.pt/</a></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"> SUBSCREVA EM </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"> <a href="https://teoriadacor.blogs.sapo.pt/" target="_blank">https://teoriadacor.blogs.sapo.pt/</a></span></p><p style="text-align: center;"><br /></p><p style="text-align: center;"><br /></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-55416866567954103802023-11-13T14:18:00.005+00:002023-11-13T14:40:55.578+00:00<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyehyEJVI1snd3znXYJcMntneKlxnWygF4T5ob-1wGhemUtMP7SkEFMgDUuQ8L4WHfiUq27OTcJacgkMp1JzSj7WfVi0NzlyKUj9Pr5OfbZb_r0xTZYpKPC6kcODNQFHCXTGeEdgPR56MEkb7B9yJGYo1Z_P81cExeCe-skzVzwwl4CAy8IoJn/s3648/IMG_20231015_124113.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3648" data-original-width="2736" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyehyEJVI1snd3znXYJcMntneKlxnWygF4T5ob-1wGhemUtMP7SkEFMgDUuQ8L4WHfiUq27OTcJacgkMp1JzSj7WfVi0NzlyKUj9Pr5OfbZb_r0xTZYpKPC6kcODNQFHCXTGeEdgPR56MEkb7B9yJGYo1Z_P81cExeCe-skzVzwwl4CAy8IoJn/w480-h640/IMG_20231015_124113.jpg" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"> Jorge Barradas - "Cabeça"; 1945. Faiança modelada e vidrada.</div><p></p><p style="text-align: center;">Museu do Azulejo, Lisboa.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-67763657558224323272023-11-11T10:27:00.003+00:002023-11-11T10:27:51.172+00:00Esparguete à carbonara <div><br /></div><div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKYJTkUdNY61tRedF8_hjV4kLYe82swnQP4MEabKoe-ASXgOmmBMA0mTJ9WRW6ZfjFKL-1gP4ZoAIkd_6ZNMs9ZTpPvmvE5T3jvLasIhkuWLECGYZ0vRN8st4J-2jF9hPvDSVH-z5WBBRgVrLzea-0JeL0hixIWn4Golc5X5b6QHMtBmejYT95/s3648/IMG_20231110_131940.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2736" data-original-width="3648" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKYJTkUdNY61tRedF8_hjV4kLYe82swnQP4MEabKoe-ASXgOmmBMA0mTJ9WRW6ZfjFKL-1gP4ZoAIkd_6ZNMs9ZTpPvmvE5T3jvLasIhkuWLECGYZ0vRN8st4J-2jF9hPvDSVH-z5WBBRgVrLzea-0JeL0hixIWn4Golc5X5b6QHMtBmejYT95/w640-h480/IMG_20231110_131940.jpg" width="640" /></a></div><br /><div><br /></div>4-5 pessoas<br /><br />300 g de bacon em cubos<br />1 dente de alho cortado ao meio<br />1 colher de sopa de azeite<br />400 g de esparguete<br />4 ovos<br />2 dl de natas<br />3 colheres de sopa de parmesão<br />3 colheres de sopa de pecorino<br />Sal e pimenta preta do moinho<br /><br /><br />Corte o bacon em quadradinhos e frite-o com o dente de alho, sobre lume brando, no azeite. Assim que o alho começar a alourar, retire-o e reserve. Bata os ovos com as natas, e os queijos ralados. Tempere generosamente com pimenta preta da moinho. <br />Em água abundante temperada com sal, coza o esparguete deixando-o <i>al dente</i> e coe reservando alguma da água.<br />Deite o bacon, com a gordura de o fritar, sobre o esparguete bem escorrido e, de seguida, o preparado de ovos e natas. Misture e leve a lume muito brando, apenas 2 minutos, envolvendo. Se necessitar acrescente uma pouco da água reservada.<br />Sirva no recipiente em que foi cozinhado ou em recipiente aquecido e polvilhe com mais queijo parmesão ralado.<br /><br />Opção: Pode juntar espinafres salteados, cogumelos...<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-17703234427005795532023-10-22T09:47:00.004+01:002023-11-12T13:51:45.284+00:00Mousse de chocolate e laranja<p> Não há dois sabores que casem melhor...</p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmIn2iPfMqzR3kURahnlBZ7WTs02jsJgCJtB8C7qe2VxCAvb4AktFDCqiwUJK5vk1WurRAZRljCnFtGKZJ4FLo8NtKWTwRJjs-bYKgcjhNbjRoUTIHDfijbJarM9T0DF4rGoO6oxAAkPGGjlvf4N4JdkVc86KS5tjPV9T6RYWCfWUK9UhBGpD8/s2801/Mousse%20de%20chocolate%20e%20laranja.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="2736" data-original-width="2801" height="626" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmIn2iPfMqzR3kURahnlBZ7WTs02jsJgCJtB8C7qe2VxCAvb4AktFDCqiwUJK5vk1WurRAZRljCnFtGKZJ4FLo8NtKWTwRJjs-bYKgcjhNbjRoUTIHDfijbJarM9T0DF4rGoO6oxAAkPGGjlvf4N4JdkVc86KS5tjPV9T6RYWCfWUK9UhBGpD8/w640-h626/Mousse%20de%20chocolate%20e%20laranja.jpg" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><div>200 g de chocolate negro </div><div>5 colheres de sopa açúcar </div><div>2 colheres de sopa de manteiga amolecida</div><div>6 ovos </div><div>1 laranja </div><div>Leite q.b.</div><div><br /></div><div>Raspe a casca de uma laranja e reserve. Leve o sumo ao lume , deixe reduzir para 1/3 e reserve. Bata as claras em castelo firme e reserve no frigorífico. Derreta o chocolate com duas colheres de sopa de leite, em banho-maria, mexendo sempre. Quando o chocolate estiver derretido, adicione o açúcar, envolva bem e seguidamente junte as gemas dissolvidas numa colher de sopa de leite. Junte a manteiga e envolva tudo muito bem. Adicione o sumo e raspa de laranja reservados, sem parar de mexer e, no fim, envolva as claras em castelo delicadamente. Reserve no frigorífico durante 6 a 8 horas.</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-70026061620757446542023-10-07T21:47:00.004+01:002023-10-07T21:47:41.860+01:00Atum braseado (actualização)<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGfQbupQzBBirYpKJne0HXOfp9VUHeRo3U43hz5-96k70-dRatcMFS3n7R1TEi1m1ohmHDqf9jCQMZJ8b0tye7zcabG7D4wLxlmqadncjUkNk5dtIiJ7M9VNE2cLCaaENELR52fJ7uEWfrZCo5UdYl6oIixOQ9qcmDDpbrfgCpGz1OlOVFDiaK/s1824/atum.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1824" data-original-width="1368" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGfQbupQzBBirYpKJne0HXOfp9VUHeRo3U43hz5-96k70-dRatcMFS3n7R1TEi1m1ohmHDqf9jCQMZJ8b0tye7zcabG7D4wLxlmqadncjUkNk5dtIiJ7M9VNE2cLCaaENELR52fJ7uEWfrZCo5UdYl6oIixOQ9qcmDDpbrfgCpGz1OlOVFDiaK/w480-h640/atum.jpeg" width="480" /></a></div><p>O almoço foi atum braseado com legumes salteados e relativamente à <a href="http://teoriadacor.blogspot.com/2013/07/atum-braseado-com-legumes-e-emulsao-de.html" target="_blank">receita publicada</a>, apenas acrescentei a batata doce assada, que liga muito bem.</p><p>Quanto ao molho e numa aproximação ao molho ponzu, adicionei uma colher de chá de açúcar e sumo de lima a gosto. Foi aprovado.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-41406386609990573062023-09-06T11:30:00.003+01:002023-12-18T13:50:56.806+00:00Pesto de tomate seco<div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTL_aajBl3sdS12-NA7ADWN8_2gcPi3WPh3nn_2Gxj5RqdnY670hD0khOQLxXxWuQM3IQaaVziAtCqjkSRCfVY26k8Ui5w-ebK4FH8SWAJnNPv6V1oqUuqLxm1mHWHY2PC8jeWOmSrd7SMqKal9okVdI5Z2jMUmKOzHVNCYFKwFCPk9o-SiYZO/s3648/Pesto%20de%20tomate%20seco.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2736" data-original-width="3648" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTL_aajBl3sdS12-NA7ADWN8_2gcPi3WPh3nn_2Gxj5RqdnY670hD0khOQLxXxWuQM3IQaaVziAtCqjkSRCfVY26k8Ui5w-ebK4FH8SWAJnNPv6V1oqUuqLxm1mHWHY2PC8jeWOmSrd7SMqKal9okVdI5Z2jMUmKOzHVNCYFKwFCPk9o-SiYZO/w640-h480/Pesto%20de%20tomate%20seco.jpg" width="640" /></a></div><br /><div><br /></div><div>100 g de queijo parmesão</div><div>100 g de amêndoa sem casca</div><div>3 dentes de alho sem germe </div><div>100 ml de azeite</div><div>280 g de tomate seco</div><div>O azeite da conserva do tomate seco</div><div>15 folhas de manjericão </div><div>Sal e pimenta q.b.</div><div><br /></div><div>Triture tudo no processador ou com a varinha mágica. Não junte o azeite todo de uma vez. Vá acrescentando e triturando até encontrar a textura desejada.</div><div><br /></div><div>Para uma alternativa gulosa experimente juntar figos secos.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-59466822925322924682023-08-25T15:13:00.001+01:002023-08-26T18:07:01.281+01:00Praia da Figueira da Foz<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgX5T-ZEqPjH6gPS522-pcCbRD3wUkMzXPdAHFTpVsBK5JMQM37e-BcqsRz-lAR90JQ7hv8R0VmF83gS47vuQ604ooM0u1ky2zd2A6x8orwjPVq5hbR9s3hb4Hc2j1hfjhUcV2AFjGclZpV5KbVFUA6sgnLRPXqld7NN2buUMgWHFomr4X9pug/s2609/IMG_20230825_080404.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1559" data-original-width="2609" height="382" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgX5T-ZEqPjH6gPS522-pcCbRD3wUkMzXPdAHFTpVsBK5JMQM37e-BcqsRz-lAR90JQ7hv8R0VmF83gS47vuQ604ooM0u1ky2zd2A6x8orwjPVq5hbR9s3hb4Hc2j1hfjhUcV2AFjGclZpV5KbVFUA6sgnLRPXqld7NN2buUMgWHFomr4X9pug/w640-h382/IMG_20230825_080404.jpg" width="640" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: center;">Terça feira, 21 de Agosto. IPMA: Céu limpo, 35°C...</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-2517974535590615702023-07-07T15:52:00.004+01:002023-07-07T15:54:09.023+01:00Feijoada de chocos<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkiDVbVxmIhq8hIdtWBAlMOrtKR3gG-kXQEnnHqAcfOSXd9w2T57S668WE0GzMOa-d2XyiSjjMji3t45pBCrPRXYVE2XH70Kba9EDjQ4vZLhTHNWcBaXbrDwtZoEXOyaKqM_sXgY4eLvnOW-828MFqTm03mpHZP7ETqO6NTrk-tdOv-j2fppLc/s1256/Captura%20de%20ecra%CC%83%202023-07-07,%20a%CC%80s%2015.44.29.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1256" data-original-width="1224" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkiDVbVxmIhq8hIdtWBAlMOrtKR3gG-kXQEnnHqAcfOSXd9w2T57S668WE0GzMOa-d2XyiSjjMji3t45pBCrPRXYVE2XH70Kba9EDjQ4vZLhTHNWcBaXbrDwtZoEXOyaKqM_sXgY4eLvnOW-828MFqTm03mpHZP7ETqO6NTrk-tdOv-j2fppLc/w624-h640/Captura%20de%20ecra%CC%83%202023-07-07,%20a%CC%80s%2015.44.29.png" width="624" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div><div style="text-align: left;">1,5 kg de chocos limpos e cortados aos pedaços</div><div style="text-align: left;">500 g de feijão branco cozido</div><div style="text-align: left;">2 cebolas picadas</div><div style="text-align: left;">2 dentes de alho picados</div><div style="text-align: left;">30 g de concentrado de tomate </div><div style="text-align: left;">1 fio de azeite</div><div style="text-align: left;">2 dl de vinho branco</div><div style="text-align: left;">2 tomates limpos</div><div style="text-align: left;">2 cenouras cortadas às rodelas</div><div style="text-align: left;">1 folha de louro</div><div style="text-align: left;">1 colher de sopa de massa de pimentão</div><div style="text-align: left;">1 pitada de cominhos</div><div style="text-align: left;">Sal</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Leve ao lume num tacho um fio generoso de azeite com os dentes de alho e as cebolas picadas. Deixe refogar um pouco e de seguida adicione os chocos e uma folha de louro. Deixe refogar bem.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Junte o pimentão, uma pitada de cominhos, regue com o vinho branco e deixe reduzir.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Adicione o concentrado de tomate, os tomates sem sementes cortados em cubos e as cenouras cortadas em rodelas. Deixe fervilhar até estar cozido.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Por fim, junte o feijão cozido e um pouco de água. Retifique os temperos e deixe apurar.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Decore com salsa picada e acompanhe com arroz branco.</div></div><div><br /></div></div>Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-55595069125005462602023-06-07T08:26:00.003+01:002023-06-07T08:26:34.176+01:00Sopa de feijão branco e cogumelos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoqZooMZg8StduPGUjWy_FkBdXdwSF-5VDqLtkZQdB8zGqZ__txfg_d2rzu-iyAcWZ-rf185pNC271yNjmBJaUJXpIm6FBWhQ4lCrjlprTQXDgMnGLu5C1eYTKlzKbuDlsDgnsZ5yEIUqFajoCY2HcRVVQ3aNi2tE5Z6JIE7SnXD-TesYa8w/s2736/Sopa%20de%20feija%CC%83o%20branco%20e%20cogumelos.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2052" data-original-width="2736" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoqZooMZg8StduPGUjWy_FkBdXdwSF-5VDqLtkZQdB8zGqZ__txfg_d2rzu-iyAcWZ-rf185pNC271yNjmBJaUJXpIm6FBWhQ4lCrjlprTQXDgMnGLu5C1eYTKlzKbuDlsDgnsZ5yEIUqFajoCY2HcRVVQ3aNi2tE5Z6JIE7SnXD-TesYa8w/w640-h480/Sopa%20de%20feija%CC%83o%20branco%20e%20cogumelos.png" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>300 g de cogumelos de Paris, azeite, sal e pimenta q.b.<br />Salteie os cogumelos de Paris com um fio de azeite, sal e pimenta. Reserve.<br /><br />Faça um creme de feijão branco<br /><br />1cebola grande<br />2 dentes de alho<br />3 fatias de bacon<br />½ dl de azeite<br />2 batatas<br />2 courgettes descascadas<br />350 g de feijão branco demolhado e cozido<br />Meio ramo de coentros picados<br />Sal e pimenta<br /><br /><div style="text-align: justify;">Aloure ligeiramente a cebola os alhos picados e o bacon, junte as courgettes e a batata com a quantidade de água necessária e deixe cozer. Estando quase cozido junte o feijão cozido e deixe ferver mais um pouco. Com a varinha mágica ou numa liquidificadora triture tudo e reduza a creme. Acrescente água até obter a consistência desejada, os coentros picados e corrija temperos. Junte os cogumelos previamente salteados e leve ao lume para levantar fervura.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pode fazer a receita como creme ou como sopa (mais líquida). A opção creme fica muito bem se for servida com um pouco de farinheira assada.</div><br /><br /><p></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-50456476830903192242023-05-29T12:29:00.001+01:002023-05-29T12:29:53.898+01:00Bolo de bolacha<p style="text-align: right;"> <span style="color: #999999; font-size: xx-small;">Uma boa receita de Clara de Sousa</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhXw3G3QfXZEO07Vw1qQu0mdF32ndvUOs_kHHeC0wweUjZWc0GQO_l8YYUs2Z0J0Hu5a4GlweeC_L25gCWG27GRcy7zokyXei5Q0UD-nMUkBgg1twNSmuiWVC8vRtkRiOEf4qMRd_be67rUieQQQ0M_K9xjoWodzDPOZNbFctsnC5AJuK3-g/s2736/bolo%20de%20bolacha%208.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2052" data-original-width="2736" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhXw3G3QfXZEO07Vw1qQu0mdF32ndvUOs_kHHeC0wweUjZWc0GQO_l8YYUs2Z0J0Hu5a4GlweeC_L25gCWG27GRcy7zokyXei5Q0UD-nMUkBgg1twNSmuiWVC8vRtkRiOEf4qMRd_be67rUieQQQ0M_K9xjoWodzDPOZNbFctsnC5AJuK3-g/w640-h480/bolo%20de%20bolacha%208.png" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div>Bolacha Maria q.b. <div>Café q.b.</div><div>1 lata de leite condensado cozido (397 g)</div><div>2 pacotes de natas (400 ml)<br /><br />Bata as natas até ficarem bem firmes. À parte, bata o leite condensado cozido até ficar sem grumos. Junte o leite condensado às natas e envolva delicadamente com a ajuda de uma colher ou de uma espátula.<br /><br />Sobre o prato que vai servir o bolo, coloque uma forma pequena de aro com mola sem base, para que o bolo fique logo em cima do prato. O aro só vai segurar o bolo evitando que ele se desmanche.<br /><br />Faça camadas alternadas de bolacha, embebida em café forte e morno (não devem ficar demasiado embebidas e moles) e creme, terminando a camada sempre em creme.<br /><br />Leve ao frigorifico várias horas juntamente com o creme que sobrou (o melhor é de um dia para o outro). Posteriormente, abra o aro e retire-o com cuidado (pode passar uma faca a toda a volta para soltar) e aproveite o creme que guardou para cobrir todo o bolo. Decore com bolacha Maria ralada.<br /><br />Nota: As natas para ficarem firmes devem ter pelo menos 35% de matéria gorda e estarem bem frias (pelo menos 24 h no frigorífico). As natas <i>light</i> para este tipo de bolo não resultam porque para ficarem firmes, precisam de gordura.<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36863579.post-18541636236648169542023-04-01T13:01:00.002+01:002023-04-03T19:40:05.083+01:00Tarte de limão merengada<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgWxP6qBuj4_H4db3_Y2y7u22G1JBpDM-knAjimFIaOBtTHNqRNI95fqkqW7179DyeU1LL0iqqVzRrRAoyDvNWQ8XFTOG7Gwn8TlcJ7N37IO0FnDfWkfvW3TEmNprVAUTcHF7k34SIbp6YAbvEObbjMfSsmfOW1VBuAIrRRnnXIOWxOYHDFQ/s2736/Tarte%20de%20lima%CC%83o%20merengada..png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1803" data-original-width="2736" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgWxP6qBuj4_H4db3_Y2y7u22G1JBpDM-knAjimFIaOBtTHNqRNI95fqkqW7179DyeU1LL0iqqVzRrRAoyDvNWQ8XFTOG7Gwn8TlcJ7N37IO0FnDfWkfvW3TEmNprVAUTcHF7k34SIbp6YAbvEObbjMfSsmfOW1VBuAIrRRnnXIOWxOYHDFQ/w640-h422/Tarte%20de%20lima%CC%83o%20merengada..png" width="640" /></a></div><br /><div class="MsoNormal" style="background-color: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: arial;"><b>Base</b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="color: #666666; font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: arial;">300g de Bolacha Maria triturada grosseiramente</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: arial;">125g de manteiga</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: arial;">1 Ovo inteiro</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: arial;">Utilize uma t</span><span style="text-align: left;">arteira de 28cm. </span><span style="font-family: arial;">Coloque num recipiente a Bolacha Maria triturada, a manteiga derretida e amasse bem. Pode fazê-lo na Bimby. Começa-se por envolver a bolacha com a manteiga e posteriormente junta-se o ovo batido por três ou quatro vezes.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: arial;">Coloque no copo a bolacha e triture 10seg/vel6. </span><span style="font-family: arial;">Junte a manteiga e o ovo batido e programe 15seg/vel6. </span></div></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: arial;">Forre a tarteira com esta massa por forma a que fique homogeneamente espalhada e compacta. Leve ao forno a cozer durante 15 minutos a 180ºC.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: arial;">Reserve até arrefecer.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div></div><div style="text-align: justify;"><b>Para o creme</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;">2 limões, casca pulverizada e sumo</div><div style="text-align: justify;">200g açúcar</div><div style="text-align: justify;">2 dl leite</div><div style="text-align: justify;">4 gemas</div><div style="text-align: justify;">70g de maisena</div><div style="text-align: justify;">60g de manteiga</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pulverizar o açúcar com a casca de limão (15seg/vel.9). Juntar o sumo. Juntar a manteiga derretida através da tampa (20seg/vel.3). Juntar o leite com a maisena dissolvida e as gemas (20seg/Vel.4). Engrossar 6m/90°C./vel.4.</div><div style="text-align: justify;">Encha a base da tarte com o creme e deixe arrefecer.</div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><b><div style="text-align: justify;"><b>Para o merengue</b></div></b></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-weight: 700;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;">4 claras</div><div style="text-align: justify;">3 colheres de açúcar</div><div style="text-align: justify;">Para polvilhar, 1 colher de açúcar</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Comece a bater as claras e quando estas começarem a ganhar alguma consistência junte, sem parar de bater e uma a uma, três colheres de sopa de açúcar. Bata bem as claras até ficarem firmes e brilhantes. Cubra o creme com o merengue a gosto. Leve ao forno preaquecido a alourar por ± 5 a 180°C.</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifV6trV3tBiYTxCNt0XzTdvkGt9gpLlr0hK_4L8ae4Usi6ZLrbgG8JckziXDGrpfMY1tbin3nOGSG_7iN-ZWD-xPwidA3Lt4O1oUPUCnsL7R73Ngq5zn3sst_DGW1bR8epnog8CXtUROgj3fP3a3tIqwBl-JkqrATy1F4rp-NRbHm_zNTwUw/s2736/Tarte%20de%20lima%CC%83o%20merengada01.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2052" data-original-width="2736" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifV6trV3tBiYTxCNt0XzTdvkGt9gpLlr0hK_4L8ae4Usi6ZLrbgG8JckziXDGrpfMY1tbin3nOGSG_7iN-ZWD-xPwidA3Lt4O1oUPUCnsL7R73Ngq5zn3sst_DGW1bR8epnog8CXtUROgj3fP3a3tIqwBl-JkqrATy1F4rp-NRbHm_zNTwUw/w640-h480/Tarte%20de%20lima%CC%83o%20merengada01.png" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div>Unknownnoreply@blogger.com0