Uma entrada rápida para o fim de semana...
Rodelas de morcela grelhadas e rodelas de maçã grelhadas com um pouco de relish de cebola roxa. Simples, fácil e bom!
Morcela e maçã grelhadas
Rodelas de morcela grelhadas e rodelas de maçã grelhadas com um pouco de relish de cebola roxa. Simples, fácil e bom!
Chiffon
Um receita que dá um bonito bolo de aniversário.
150g de farinha
6 ovos
1dl de óleo
1 colher de chá bem cheia de fermento
½ colher de café bicarbonato
3 colheres de sopa de cacau
1,5dl de água
Morangos
1,5dl de calda de açúcar
1 cálice de "Cointreau
Para o chantilly
600g de natas
70g de açúcar em pó
1 vagem de baunilha
Para o molho de chocolate
0,5dl de leite
50g de chocolate
1 colher de sopa de manteiga
Preparar uma forma
untada de 24cm. Polvilhá-la com farinha e retirar o excesso.
Bater os ovos e
o açúcar muito bem (10m), até triplicar o volume. Juntar o óleo.
Numa peneira juntar a
farinha, o fermento e o bicarbonato. Misturar tudo aos poucos sacudindo a rede
com a farinha, incorporando no preparado anterior delicadamente, com uma colher
de pau. Dissolver o cacau em 1,5dl de água a ferver, deixar arrefecer um pouco e incorporar ao preparado anterior.
Verter o preparado para a
forma e levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante 10 minutos. Passar a
160 graus mais 30 minutos.
Desenformar, virando-o ao
contrário e deixando a forma. Esperar que arrefeça completamente para rechear, ou até mesmo no
dia seguinte; o corte resultará mais fácil porque não esfarela.
Cortar horizontalmente,
com uma faca grande, ou com um fio, em duas partes iguais.
Misturar 1,5dl de calda de
açúcar previamente preparada com o licor. Com um pincel embeber muito bem a parte debaixo do Chiffon.
Entretanto, bater as
natas bem frias (o copo e as varas devem estar 15 minutos no congelador) com o
açúcar em pó e a raspa do conteúdo de uma vagem de baunilha.
Com uma espátula, barrar
a parte molhada e coberta de morangos laminados do Chiffon com bastante chantilly. Tapar com a outra parte do Chiffon.
Preparar um saco de
pasteleiro com uma boquilha frisada. Decorar tudo em volta. Por cima, espalhar
o chantilly com a espátula, dando movimentos em ondas (e decorar com morangos - opcional).
Guardar no frigorífico.
Regar com molho de chocolate só na altura de servir.
O molho de chocolate é preparado antecipadamente, juntando o chocolate, o leite e a manteiga. Levar ao lume, mexendo sempre, até os ingredientes estarem bem misturados. Deixe arrefecer e guarde no frigorifico.
O molho de chocolate é preparado antecipadamente, juntando o chocolate, o leite e a manteiga. Levar ao lume, mexendo sempre, até os ingredientes estarem bem misturados. Deixe arrefecer e guarde no frigorifico.
Adaptação da receita de Chiffon da Io Appolloni.