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Choux recheado com queijo creme e salmão fumado

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3 amuse bouche para todos os gostos... Croquete de alheira de caça. Folhado de queijo de cabra e geleia de maracujá. Choux rechead...

Salmão fumado com requeijão de Seia

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Ora aqui está um petisco simples e delicioso. É só juntar os componentes empratando a gosto, de forma mais ou menos sofisticada; mas o essen...
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Tapas I

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Quem não gosta? Umas tapas para entreter e bebericar... Três propostas. Coisas fáceis de fazer e que podem variar ao sabor da nossa imagin...
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Tapenade (do Mestre João Ribeiro, 1905-1988)

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O Mestre João Ribeiro (1905-1988) é, por vezes, referido como o melhor Chefe de Cozinha do Séc. XX português. Teve uma longa carre...

Salmão marinado com coentros ou aneto

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1 lombo inteiro de salmão
 2/3 de sal grosso
 1/3 de açúcar
 5 laranjas à s rodelas
 3 limões às rodel...

Salmão fumado com alcaparras

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Uma entrada muito simples e muito boa para quem gosta de salmão fumado. Demora 5 minutos a confeccionar. Corte o salmão fumado em tiras de...
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Espetadas de Foie Gras e Manga

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Tão simples como isto. É só degustar...
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Tapenade com ovos de codorniz escalfados (receita de José Avillez)

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Experimente esta deliciosa entrada, receita do Chefe José Avillez. Eu utilizei mini tostas como base. Uma delicia para quem gosta de pala...