Tapenade (do Mestre João Ribeiro, 1905-1988)

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O Mestre João Ribeiro (1905-1988) é, por vezes, referido como o melhor Chefe de Cozinha do Séc. XX português. Teve uma longa carre...

Bolo de Tâmaras

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Um obrigado para o João e para a Martinha por esta gulosa receita. No fundamental é um bolo sem farinha, em que esta é substit...
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Rolos de beringela com presunto e parmesão

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Uma reconfortante entrada quente para o Inverno, muito fácil de fazer. 1 beringela fatias finas de presunto q.b. queijo parmesão ral...

Moelas em massa folhada

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Para 6 a 8 pessoas 1 kg de moelas 1 cebola grande 2 dentes de alho 2 folhas de louro 70g de chouriço de carne 2 ...

Coisas do dia seguinte

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Casa da Escrita  -  Coimbra

Perna de porco confitada com migas ricas

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Uma receita de sabores bem portugueses, com algumas nuances que foram gulosamente aprovadas. Prepare um tinto encorpado... pa...

Filetes de pescada com risotto de cogumelos shiitake

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Para fazer este prato optei por filetes de pescada fresca. Mesmo dando um pouco mais de trabalho comprei uma boa pescada bem fresca de quas...

Enguias em Lavos

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O 5º Festival das enguias nos Armazéns de Lavos (Figueira da Foz) termina hoje. Para o ano há mais mas, claro,  continua a poder comer-se ...

Tiramisù II

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Uma receita de Tiramisù da Nigella Lawson Esta receita tem um forte sabor a licor. Parece-me que vai ao gosto da Nigella que t...

Coisas do dia seguinte

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NYC - view of Manhattan from Empire State Building, Northeast side 

Sável de escabeche

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O Sável é um peixe migrador que desova em rio e que em Portugal se encontra mais facilmente a norte, nos rios Minho e Lima, e a sul no Tej...
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Tarte de Santiago (de Compostela)

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Os nossos irmãos galegos garantem que esta tarte tem uma origem longínqua, em 1577, tendo sofrido varios apuramentos até chegar à receita a...
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Dióspiro com canela

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Dióspiro , do grego dióspuron . Está na época deles e os vermelhos (que são os nossos - os amarelo/cor de laranja são brasileiros) são os m...

Arte Lisboa 12 - FIL

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É melhor registar na Agenda para 22 a 25 de Novembro a Arte Lisboa 12  - Feira de Arte contemporânea. O ano passado valeu a pena...

Coisas do dia seguinte

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NYC - E 42nd St / Vanderbilt Ave ...
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Coisas do dia seguinte

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Hoje acordei virado para este lado. Com chuva ou sem chuva é sempre um bom lado para se estar. Interprete : António Pinho Vargas Album : A...

Fígados de Pato com vinho do porto e maçã

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Mais uma receita requintada que sugere sabores de  foi gras . Para surpreender num jantar especial. É um prato forte, de sabor intenso, e ...

Merengado de chocolate e laranja

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Desta vez resolvi repetir o Merengado de Chocolate com uma pequena alteração que o valoriza muito. Sempre gostei da combinação de chocolate...