Teoria da cor

Para a preparação do foie gras ver as referências na receita da Terrina de foie gras . Ter, principalmente, atenção à temperatura. O ...

Ingredientes: 3 maçãs raineta sumo de 1/2 limão 1 embalagem de massa folhada 3 ovos 50 g de farinha 150 g de açúcar 200 g de...

Revista mensal Nº 71 - Janeiro de 1966

Simplificando o Chefe Kiko Uma excelente entrada para os meses quentes que se aproximam.  INGREDIENTES Para 4 pessoas 600 g d...

Para o sucesso deste polvo é fundamental que ele esteja bem tenro.  Sugiro uma forma de cozer o polvo que me tem garantido sucesso: ...

Um   excelente bolo muito simples de fazer. Um primo mais simples, mas igualmente delicioso, do bolo real. Ganha bastante se levar uma co...

Uma deliciosa entrada de espargos verdes em polme de tempura. Com base numa receita de José Avillez. 1 molho de espargos 1 saqueta ...

(inspirado em Duck de Marietta ) Esta é uma excelente forma de assar o pato assegurando que a pele fica crocante e a carne não fica sec...

A gastronomia portuguesa está de parabéns. A lista dos restaurantes portugueses com estrelas Michelin continua a melhorar de ano para ano. T...

Ingredientes para 2 bolos. 2 embalagens de massa folhada rectangular. Para o creme de pastelaria             7dl de l...

Sophia de Mello Breyner Andresen nasceu a 6 de novembro de 1919. Falta um ano. Vem aí um grande programa comemorativo .

Quem já comeu ossos no "Zé Manel do Ossos", na Baixinha de Coimbra, sabe como este prato pode ser um belo petisco. Quando, há já ...

Hoje temos pizza! É uma coisa de que eu gosto mas com reservas. Gosto das que faço - vou variando - e das que é possível comer em alguns...

E a partir de hoje o que esperar do nosso querido Brasil? Brasil, Praia do Leblon                                         foto de ML ...

Adocicada e de sabor delicado, a pouco conhecida cherovia entra cada vez mais na minha cozinha em estufados, assados, sopas e agora em p...

Verão, bons petiscos, bom vinho, bons amigos e melhor conversa; são os melhores momentos das férias. Tarte de camarão e cogumelos, cro...

O original  Pino Donaggio 1965  -   Io che non vivo (senza te) e a versão Dusty Springfield 1966  -   You Don't Have To Say Y...

Uma combinação excelente servida com molho de peixe aromatizado com malagueta e caril. Limpe a dourada e corte os lombos. Reserve a...

Ver a bela Exposição de Gilles Caron "Paris 1968" à l'Hotel de Ville.  Foto JCML Foto  Gilles Caron Aproveitar p...

Truth is Beauty by Marco Cochran,  stainless steel  mesh . Photo by Eleanor Preger

Numa forma de 23 /25 cm sem  buraco. 225g manteiga 225g açúcar 2 laranjas 5  ovos 225g farinha 1,5 colheres de sopa de fe...

Rápido, fácil e um petisco. Lavar e limpar os espargos, grelhar e temperar com um fio de azeite virgem extra, pimenta de moinho ...