Mão canhestra

Alan Greenspan acreditou nisto!!!

"Apesar do seu egoísmo e rapacidade, embora pensem apenas nos seus próprios interesses, embora o único fim que se propõem alcançar a partir de milhares de empregados ao seu serviço seja a gratificação dos seus próprios desejos vãos e insaciáveis, os ricos partilham com os pobres o produto de todos os seus progressos. São guiados por uma mão invisível que os leva a fazer uma distribuição dos bens necessários à vida praticamente equivalente à que teria sido feita se a terra tivesse sido dividida por todos os seus habitantes em partes iguais, e assim, sem o pretenderem ou sem que o saibam, promover o interesse da sociedade, e proporcionar os meios para a multiplicação da espécie."

Adam Smith, in 'A Riqueza das Nações'

Tapenade com ovos de codorniz escalfados (receita de José Avillez)

Experimente esta deliciosa entrada, receita do Chefe José Avillez.

Eu utilizei mini tostas como base. Uma delicia para quem gosta de paladares contrastados.

Para a Tapenade:
150 g de azeitonas pretas sem caroço
50 g de anchovas
30 g de alcaparras
15 g de alho picado
Sumo de limão q.b.
Azeite extra-virgem q.b.
Pimenta q.b.
Ervas picadas como orégãos ou manjericão q.b.

Num copo misturador, triture as azeitonas, as anchovas, as alcaparras e o alho até ficar fácil de barrar, mas ainda com alguns pedaços.
Junte cuidadosamente o sumo de limão e o azeite a gosto sem triturar demasiado. A tapenade deve ter textura.
Rectifique os temperos com pimenta, mais sumo de limão e azeite. Termine com as ervas.
Utilize imediatamente ou cubra bem com película, directamente sobre a superfície da tapenade e refrigere até 3 dias. Também pode congelar durante 2 a 3 semanas.

Escalfe 12 ovos de codorniz numa panela com água a 82ºC.
Abra-os cuidadosamente para uma taça com vinagre. Antes de pôr os ovos na água mexa-a um pouco, em movimento circular, para que os ovos ganhem a forma correcta. Vá deitando os ovos um a um. Depois da clara estar cozida (1m.) retire-os com uma escumadeira e coloque-os em água gelada.

Sirva a gosto em mini tostas, colocando uma porção de tapenade e um ovo escalfado em cada uma.

Facultativo: Polvilhe os ovos com um pouco de flor de sal.

Ana Moura - O Fado da Procura * * * * *

Salário Mínimo Nacional – Dados para 2009

Salário Mínimo para 2009 – 450€

Aumento do Salário Mínimo – 24€ (5,6%)

Número de trabalhadores abrangidos – 365 mil (em 2008 são menos…)

Percentagem de trabalhadores, a trabalhar em tempo completo, que são abrangidos – 17%

Impacto nas remunerações de base das empresas – 0,23%

Impacto nos custos salariais das empresas – 0,4%

Antologia

"A coragem é dignidade sob pressão."

Ernest Hemingway