Cogumelos Portobello assados com Parmesão

6 cogumelos (1 por pessoa) mais 1 para laminar.

2 chalota

2 dentes de alho

150g de Bacon

Azeite virgem q.b.

1 gole de vinho branco seco

sal e pimenta q.b.

Parmesão ralado na hora

Pré-aquecer o forno a 200ºC

Cortar o bacon em tiras ou cubos e passar no sauté com um fio de azeite até alourar e ficar crocante. Reservar.

Retirar o pé dos cogumelos e laminá-los juntamente com o cogumelo sobrante. Saltear com os dentes de alho picados e as chalotas. Abrir com um gole de vinho branco e deixar secar. Temperar com sal (pouco), e pimenta. Juntar o bacon crocante e envolver.

Colocar os cogumelos num tabuleiro para irem ao forno e rechear com o preparado. Cobrir com lascas de roquefort e regar com um fio de azeite virgem.

Levar ao forno por 10 minutos e servir de imediato.