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Pato - Perna de pato assada com laranja e mel

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4 Pernas de Pato  4 dentes de alho Sumo de 1 laranja Sumo de 1 limão 2 colheres de sopa de mel 1 colher de chá rasa de colorau Pimenta de mo...

Costeletas de porco preto grelhadas, feijão branco e cogumelos

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Uma ligação perfeita que nos remete para a saborosa cozinha alentejana. Para 2 pessoas 300 g de costeletas de porco preto (desossadas) 400 g...

Frango Maricas

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  Uma saborosa adaptação de uma receita de Filipa Vacondeus. 1 frango 1 caldo de galinha Manteiga Alhos Tomilho Gengibre Alecrim Malagueta (...

Esparguete à carbonara

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4-5 pessoas 300 g de bacon em cubos 1 dente de alho cortado ao meio 1 colher de sopa de azeite 400 g de esparguete 4 ovos 2 dl de natas 3 co...

Perna de pato com arroz de forno

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Uma atraente receita da Marlene Vieira. Experimentei e recomendo. 4 pernas de pato 500 g de gordura de pato 300 g de arroz carolino 2 folhas...

Ossobuco

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Ossobuco ou Osso Buco (osso buraco) é um prato típico da Itália, da região da Lombardia, feito com perna de novilho. É também o nome dado pa...

Bochechas de porco assadas em vinho tinto

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Faça uma marinada com, 1Kg de bochechas limpas  1 cebola grande picada 2 cenouras aos cubos 4 dentes de alho laminados 12 pés de coentros pi...
2 comentários:

Arroz de pato no forno

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1 pato inteiro e limpo do excesso de gordura 1 cebola média picada 2 cenouras em cubos pequenos 4 pés de salsa 1dl de azeite 400g arroz Águ...

Feijoca com enchidos e carne de porco fumada

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850g de Feijoca 2 cebolas grandes 5 dentes de alho 2 cenouras 4 folhas de louro  1 chouriço mouro 1 farinheira 1 morcela de sangue 1 tira de...

Língua de novilho de fricassé

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Mais uma bela receita de língua que vai beber à grande Maria de Lourdes Modesto, (Sabores com Histórias, pp. 154.). Aproveito o seu "se...

Ossos cozidos (da assuã)

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Quem já comeu ossos no "Zé Manel do Ossos", na Baixinha de Coimbra, sabe como este prato pode ser um belo petisco. Quando, há já ...

Pato - magret com molho de laranja e vinho do porto

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Há uma diferença significativa entre peito de pato e  magret de pato. Na verdade o que nos é servido na maior parte dos restaurantes é peit...

Pato - Perna de pato confit com couve, cogumelos e castanhas

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Para 4 pessoas Variações sobre uma receita de José Avillez Uma excelente e original receita que me surpreendeu com a introdução das c...

Coxas de frango doces, ácidas e picantes

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variações sobre uma receita de Nigella Para 8 pessoas  2 kg de coxas de frango sem peles nem gorduras 2 cebolas roxas cortadas ...
1 comentário:

Língua de vaca estufada

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Por vezes os meus passeios matinais dão nisto! Os três caminhantes diários gostam destas coisas da gastronomia e não são raras as vezes que...
9 comentários:

Vazia de novilho grelhada em cama de couscous e verduras.

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Este prato é servido praticamente frio. No fundo trata-se de uma salada. É uma boa sugestão para um almoço de verão, ao ar livre. Pode prep...

Costeletas de cordeiro grelhadas

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Mais um petisco de que eu gosto (de fazer e de comer). Simples, fácil e muito saboroso. Nos acompanhamentos podemos inventar. Tempere as c...

Peru de Natal

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Este ano o peru tinha 15 Kg. Foi uma trabalheira para o tratar  condignamente mas valeu a pena. Com um banho prévio de 24 horas em água...

Peito de frango Wellington

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Claro que se trata de uma adaptação do famoso Bife Wellington . Esse deve ser feito com um bom rolo de lombo de novilho. Mas não faz mal ne...