Teoria da cor
Um blogue sobre gastronomia e outras coisas de que eu gosto.
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Doces de Fruta
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Maçãs assadas em massa folhada
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Uma variante agradável para assar maçãs e que pode acolher as alterações que a imaginação e o gosto ditarem. Receita de Luísa Villar com uma...
Pêssegos com creme de mascarpone e moscatel, e biscoito de amêndoa
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Este ano os pêssegos têm sido muito bons; grandes, olorosos e sumarentos. Tenho-me deliciado, pois quando são mesmo bons é das frutas que m...
Tarte de frutos tropicais
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Quem se surpreendeu e se interrogou, sobre a nova imagem do blogue, não deve ficar sem um esclarecimento. Aqui vai a óptima receita, da ant...
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Compota de figos secos com requeijão de Seia
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Uma compota leve, original e deliciosa, que se pode adaptar a várias situações gastronómicas. Não pode ser guardada durante muito tempo com...
Cheesecake de Laranja
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U ma deliciosa receita de José Avillez Utilize uma forma de fundo removível e forre a base com papel vegetal. Para a base 20...
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Crumble de cereja
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Ainda no ciclo da cereja não há nada mais fácil do que um crumble. E agora, com o tempo quente, é delicioso servido frio. A massa ba...
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Clafoutis de cereja
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Está na altura delas, as cerejas, doces e carnudas. Lembram-se do Clafoutis de maçã ? Pois a receita é a mesma. Em vez da maçã...
Pavlova light de morangos
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Sem pretensões de fazer uma receita rigorosa ou original, tenho por hábito variar nas frutas que vou utilizando. Pontualmente também evi...
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Mousse de ananás
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Contrariamente ao que a imagem sugere, esta receita é feita com ananás de conserva. Se feita com ananás natural retém a acidez do fruto, ...
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Casca de laranja cristalizada
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Aproxima-se o Natal e vou precisar de ter casca de laranja cristalizada em casa. Já comecei, aliás, a testar algumas receitas de Natal e fo...
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Figos em vinho do porto com chocolate.
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Bom, bom, bom! O conceito é muito simples... Utilize alguns figos secos de boa qualidade. Se estiverem achatados tente dar-lhes um...
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Creme de papaia
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Coisas simples e boas para o verão... Uma refrescante sobremesa de fruta de execução simples e rápida. Compre uma papaia bem madura...
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Strudel de Maçã
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Interpretando uma receita do Chefe Luís Baena Strudel de maçã Para 12 pessoas Comece pelo recheio de Brown sugar pudding ...
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Dióspiro com canela
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Dióspiro , do grego dióspuron . Está na época deles e os vermelhos (que são os nossos - os amarelo/cor de laranja são brasileiros) são os m...
Crumble de maçã, passas e pinhões
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Fácil, rápido e muito bom Para 4 a 6 pessoas 4 maçãs golden sumo de meio limão açúcar mascavado q. b. canela q. b. uma mão...
Sabaião
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Desta vez fiz os Frutos Tropicais em Sabbayon de aromas de Coco e Moscatel para 12 pessoas. Resolvi utilizar uma taça grande e ficou bom...
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Merengue de amoras e mel
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Baseado numa excelente receita de Jamie Oliver p ara 8 pessoas. 4 claras de ovos grandes 200g de açúcar uma pitada de sal mari...
Kiwis com creme de limão e chocolate preto
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Uma receita rápida, para resolver uma inesperada necessidade de servir sobremesa. Para duas pessoas: 3 ou 4 Kiwis às rodelas 40...
Peras Rocha Caramelizadas com Queijo Mascarpone
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Esta receita pode ser ainda melhor de for feita com bons pêssegos. Como não tinha pêssegos fiz com pêras e é igualmente bom. Se for servida ...
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