Panna cotta de lúcia-lima e pêssego

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As receitas que amiúde vêm nas revistas e jornais despertam, com frequência, a minha curiosidade. Trata-se, muitas das vezes, de pequenos a...

Ovos mexidos com farinheira e espargos verdes

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Uma boa alternativa aos   Ovos mexidos com farinheira e espinafres . Basta saltear previamente os espargos num fio de azeite e com um p...

Ceviche de robalo com leite de tigre

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Ceviche, ou Cebiche no original , "é uma especialidade da Américado Sul e Central, filetes de peixe marinhados em sumo de lima, azei...

Arroz de limão e açafrão com corvina e amêijoas

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Sabores de mar, sabores de verão... Este arroz com limão introduz um adicional de acidez que ajuda a realçar o sabor do peixe e das amêi...

Crumble de cereja

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Ainda no ciclo da cereja não há nada mais fácil do que um crumble.  E agora, com o tempo quente, é delicioso servido frio. A massa ba...
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Clafoutis de cereja

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Está na altura delas, as cerejas, doces e carnudas. Lembram-se do Clafoutis de maçã ? Pois a receita é a mesma. Em vez da maçã...

Expo Milão 2015 - Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita

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A Expo Milão 2015 é dedicada à alimentação no mundo -  Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita - e Portugal não vai estar presente.  ...

Pavlova light de morangos

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Sem pretensões de fazer uma receita rigorosa ou original, tenho por hábito variar nas frutas que vou utilizando. Pontualmente também evi...
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Tâmaras com foie gras

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 Tâmaras Medjoul, Bloc de foie gras, redução de vinho do porto e amêndoas torradas. Acompanhei com um sauvignon blanc mas um porto t...

Porto A. A. Ferreira - Garrafeira 1830

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Como explicar a solenidade do momento? Abrir um Porto Ferreira Garrafeira de 1830. Coisa de família a que se tinha perdido a história. Esta...
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Maria (sopra la Carpinese)

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Via Crucis - Maria (sopra la Carpinese) Christina Pluhar/Philippe Jaroussky/ NuriaRial//Barbara Furtuna Rendido!

Linguado Delícia

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Para duas pessoas   2 linguados grandes   2 bananas  8 0 g de manteiga   Sumo de 1 limão   Sal q.b.   Farinha q.b. Limp...
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Baklava

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Da minha anterior visita à Turquia a recordação das pastelarias da Avenida Istiklal, em Istambul, é uma das mais impressivas. As cores e ar...

Pargo assado no forno

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A melhor maneira de cozinhar  um pargo, como agora se diz, "legítimo"!, é, para mim,  assado no forno . Aprendi com a minha mãe a...
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Rabo de Boi

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Esta é uma receita original de Córdova/Córdoba, Espanha. Trata-se de um guisado que em Espanha se designa por "Rabo de Toro" pois...
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Les Feuilles Mortes

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A primeira versão da canção  Les Feuilles Mortes , sobre um poema de  Jacques Prévert,  foi a de Yves Montand para o filme    Les Portes de ...
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Falsa cabidela de galinha

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Embora distraído e a tratar de outras coisas, fui conseguindo acompanhar, pelo canto do olho, o que num canal de televisão se estava a pass...