Mostrar mensagens com a etiqueta Gastronomia. Mostrar todas as mensagens
Mostrar mensagens com a etiqueta Gastronomia. Mostrar todas as mensagens

Evolução da palavra latina "coquina"

›

Tarte de camarão (continuação)

›
A tarte de camarão estava excelente. A receita é a mesma mas foi enriquecida: desta vez levou 4 ovos, mais camarão e não resisti a acrescen...

Tarte de ameixa

›
baseada numa ideia de Joana Barrios Boa altura para as tartes e bolos de fruta. Morangos, ameixas, cerejas, pêssegos... Esta é gulosa, com o...

Tamboril e gambas com molho Thermidor

›
6 pessoas 1,2 Kg de tamboril limpo (Lombos) 0,5 Kg de gambas descascadas 5 a 7 dl de caldo de peixe (de cozer o tamboril e as gambas) 120 g ...

Esparguete, atum e espargos

›
Uma saborosa combinação de atum e espargos num prato simples, mas guloso. 240 g de esparguete 1 lata (385 g) de atum em óleo 1 molho de espa...

Pato - Perna de pato assada com laranja e mel

›
4 Pernas de Pato  4 dentes de alho Sumo de 1 laranja Sumo de 1 limão 2 colheres de sopa de mel 1 colher de chá rasa de colorau Pimenta de mo...

Costeletas de porco preto grelhadas, feijão branco e cogumelos

›
Uma ligação perfeita que nos remete para a saborosa cozinha alentejana. Para 2 pessoas 300 g de costeletas de porco preto (desossadas) 400 g...

Galette des Rois

›
Uma receita tradicional francesa que provavelmente remonta ao século XV, aqui numa interpretação pessoal. 2 doses de massa folhada para tart...

RESTAURANTES MICHELIN 2024

›
  RESTAURANTES MICHELIN 2024 8 restaurantes com duas Estrelas MICHELIN Albufeira – Vila Joya Funchal – Il Gallo d'Oro Leça da Palmeira –...

Pudim de requeijão

›
Num almoço para que fui convidado por generosos amigos, acabei a deliciar-me com este excelente pudim. Para além do almoço, ainda tive direi...

Tempura de choco com arroz negro

›
Para o choco 1 kg de chocos 2 dentes de alho Sal q.b. Pimenta de moinho q.b. 1 dl de vinho branco 3 hastes de salsa 1 folha de louro Se util...

Dourada grelhada com molho beurre blanc de alcaparras

›
  Para duas pessoas 1 dourada média ( ±1 kg ) 150 ml de vinho branco 100 ml de vinagre branco 120 g de manteiga sem sal, fria e em cubos 1 c...

Os TOPS

›
Este são os mais aclamados.

Arroz de marisco

›
Para 10 pessoas   700 g de arroz carolino de qualidade 1 kg de camarão 1 kg de amêijoas 1 sapateira de 1 kg 1 kg de tomate bem maduro 750 g ...

Vieiras Tostadas com Molho de Limão e Alcaparras

›
  Uma óptima receita  de Jéssica Gavin Um prato simples, mas elegante, perfeito para uma entrada especial. Para 4 pessoas 14 a 16 vieiras gr...

Pudim de chocolate au Grand Marnier

›
  Pudim 4 gemas 30 g de açúcar 0,5 dl de Grand Marnier 200 g de chocolate meio amargo picado e derretido 2 colheres de sopa de leite 6 folha...

Frango Maricas

›
  Uma saborosa adaptação de uma receita de Filipa Vacondeus. 1 frango 1 caldo de galinha Manteiga Alhos Tomilho Gengibre Alecrim Malagueta (...

Quiche de espinafres e cogumelos

›
  Massa folhada 6 ovos 200 g de natas 200 g de queijo emmenthal ralado 300 de espinafres salteados 200 g de cogumelos de Paris 1 cebola pica...

Lulas com mostarda

›
1 kg de lulas limpas 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola 2 dentes de alho 2 tomates ¼ de pimento vermelho Azeite 0,5 dl de aguardente ve...

Cabrito estonado

›
O que distingue o cabrito assado do estonado? No cabrito estonado ele é previamente escaldado e o pelo é retirado por raspagem. A manutenção...