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Tamboril e gambas com molho Thermidor

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6 pessoas 1,2 Kg de tamboril limpo (Lombos) 0,5 Kg de gambas descascadas 5 a 7 dl de caldo de peixe (de cozer o tamboril e as gambas) 120 g ...

Tempura de choco com arroz negro

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Para o choco 1 kg de chocos 2 dentes de alho Sal q.b. Pimenta de moinho q.b. 1 dl de vinho branco 3 hastes de salsa 1 folha de louro Se util...

Dourada grelhada com molho beurre blanc de alcaparras

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  Para duas pessoas 1 dourada média ( ±1 kg ) 150 ml de vinho branco 100 ml de vinagre branco 120 g de manteiga sem sal, fria e em cubos 1 c...

Lulas com mostarda

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1 kg de lulas limpas 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola 2 dentes de alho 2 tomates ¼ de pimento vermelho Azeite 0,5 dl de aguardente ve...

Atum braseado (actualização)

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  O almoço foi atum braseado com legumes salteados e relativamente à receita publicada , apenas acrescentei a batata doce assada, que liga m...

Feijoada de chocos

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  1,5 kg de chocos limpos e cortados aos pedaços 500 g de feijão branco cozido 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados 30 g de concentrad...
2 comentários:

Bacalhau com massa penne

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                            800g de bacalhau desfiado grosseiramente e demolhado 350 g de massa penne 1 cebola às rodelas finas 1 dente de a...

Filete de Dourada grelhado com puré de bata doce

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Grelhe o peixe brevemente para que não seque. Faça uma receita de puré utilizando batata para assar e batata doce em quantidades iguais, o q...

Raia grelhada com molho beurre blanc e alcaparras

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1 raia fresca cortada em postas 150 ml de vinho branco 100 ml de vinagre branco 120 g de manteiga sem sal, fria e em cubos 1 chalota sal e p...

Bacalhau à Zé do Pipo

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Mais uma excelente receita tradicional de bacalhau... 4 lombos altos de bacalhau, bem demolhados 2 cebolas médias cortadas às rodelas bem fi...

Filetes de peixe porco com broa no forno

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4 filetes de peixe porco 1 cebola média cortada às rodelas 3+1 dentes de alho picados 1/4 de broa de milho amarelo  1 folha de louro 4 pés d...

Polvo no forno com alho confitado

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Uma receita da Chef Noélia Jerónimo Aqui está uma receita simples e muito boa. Especial para amantes de polvo, uma delícia!  Notas minhas, q...

Tranches de Mero com molho de caldeirada

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Da família da garoupa e do cherne, o mero é um peixe de carne branca consistente, muito apreciado, mas que devido à ameaça da pesca industri...

Filetes de peixe porco com limão no forno

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Muito simples e muito bom. 6 filetes de peixe porco 4 dentes de alho picados 2 folhas de louro Azeite q.b. 1 noz de manteiga 1 gole de vinho...

Salada de choco

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  Choco grelhado, batata-doce assada com cebola roxa, tomate aos cubos e bimis cozidos ao vapor. Choco cozido - 1.2 kg Batata-doce assada em...

Carabineiros salteados com arroz de tinta de choco.

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Sobre o arroz estamos conversados; consulte aqui a receita . Carabineiros Para 4 pessoas 8 a 12 carabineiros 4 dentes de alho grandes 1 dl d...

Salmão confitado com puré de grão e gengibre.

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Interpretação de uma receita de José Avillez Para o salmão 4 postas do lombo de salmão sem pele nem espinhas Sal e pimenta q.b. azeite q.b. ...

Choquinhos à Algarvia com arroz de tinta de choco

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Chocos 1kg de Chocos pequenos 2dl de azeite 0,5dl de brandy 6 dentes grandes de alho 2 folhas de louro sal e pimenta Para fazer 1...

Tártaro de salmão

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Simplificando o Chefe Kiko Uma excelente entrada para os meses quentes que se aproximam.  INGREDIENTES Para 4 pessoas 600 g d...

Polvo ensalsado

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Para o sucesso deste polvo é fundamental que ele esteja bem tenro.  Sugiro uma forma de cozer o polvo que me tem garantido sucesso: ...