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Mozzarella de búfala, majericão em azeite, flor de sal e pistáchios

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Salmão fumado com Burrata, Mozzarella, tomate cereja e manjericão

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Sabores frescos para os dias mais quentes que aí vêm.  Pode saborear-se só com Burrata ou só com Mozzarella. Desta vez resolvi juntá-los; tê...

Muxama com laranja, rúcula, e queijo feta

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Rodelas de uma laranja previamente descascada, cobertas de fatias de Muxama cortadas finas, rúcula, cubos de queijo feta e nozes torradas, ...

Carabineiros salteados com arroz de tinta de choco.

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Sobre o arroz estamos conversados; consulte aqui a receita . Carabineiros Para 4 pessoas 8 a 12 carabineiros 4 dentes de alho grandes 1 dl d...

Salada morna de esparguete, cogumelos e espargos verdes

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Uma salada simples e muito saborosa com esparguete, cogumelos, espargos verdes, mozzarella e presunto.  Deve ser servida morna e tem...

Folar ou bola

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Esta receita é muito agradável e fácil de fazer na Bimby. A massa é muito fofa e saborosa. Pode optar-se por uma confecção com mai...

Polvo ensalsado

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Para o sucesso deste polvo é fundamental que ele esteja bem tenro.  Sugiro uma forma de cozer o polvo que me tem garantido sucesso: ...

Peixinhos da horta de espargos verdes com maionese de alcaparras

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Uma deliciosa entrada de espargos verdes em polme de tempura. Com base numa receita de José Avillez. 1 molho de espargos 1 saqueta ...
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Ossos cozidos (da assuã)

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Quem já comeu ossos no "Zé Manel do Ossos", na Baixinha de Coimbra, sabe como este prato pode ser um belo petisco. Quando, há já ...

O dia do petisco

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Verão, bons petiscos, bom vinho, bons amigos e melhor conversa; são os melhores momentos das férias. Tarte de camarão e cogumelos, cro...

Espargos grelhados com parmesão e presunto ibérico

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Rápido, fácil e um petisco. Lavar e limpar os espargos, grelhar e temperar com um fio de azeite virgem extra, pimenta de moinho ...

Ovos Benedict com salmão fumado

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Variações sobre uma receita do Chefe José Avillez Mais uma gulodice! Podem fazer-se variantes sobre esta base; garanto que é uma combin...

Ovos mexidos com farinheira e espargos verdes

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Uma boa alternativa aos   Ovos mexidos com farinheira e espinafres . Basta saltear previamente os espargos num fio de azeite e com um p...

Rabo de Boi

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Esta é uma receita original de Córdova/Córdoba, Espanha. Trata-se de um guisado que em Espanha se designa por "Rabo de Toro" pois...
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Salmão fumado com requeijão de Seia

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Ora aqui está um petisco simples e delicioso. É só juntar os componentes empratando a gosto, de forma mais ou menos sofisticada; mas o essen...
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Favas com presunto

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As favas não são consensuais mas, quando se gosta, gosta-se muito. Isto é, são favas contadas! No Alentejo as favas comem-se c...
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RINS DE VITELA COM MOSTARDA

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O rim de vitela pode ser um bom petisco. Sei de quem não aprecie rim e que se tenha rendido a esta forma de o confeccionar. Tomei ...

Moelas em massa folhada

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Para 6 a 8 pessoas 1 kg de moelas 1 cebola grande 2 dentes de alho 2 folhas de louro 70g de chouriço de carne 2 ...