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Pudim de requeijão

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Num almoço para que fui convidado por generosos amigos, acabei a deliciar-me com este excelente pudim. Para além do almoço, ainda tive direi...

Pudim de chocolate au Grand Marnier

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  Pudim 4 gemas 30 g de açúcar 0,5 dl de Grand Marnier 200 g de chocolate meio amargo picado e derretido 2 colheres de sopa de leite 6 folha...

Maçãs assadas em massa folhada

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Uma variante agradável para assar maçãs e que pode acolher as alterações que a imaginação e o gosto ditarem. Receita de Luísa Villar com uma...

Manjar Celeste

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100 g de miolo de pão branco 250 g de açúcar + 2 colheres (sopa) 2 ovos e três gemas 60 g de amêndoas, peladas e raladas 1 dl de água Bata m...

Cheesecake com ovos moles

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Base 175g de bolacha Maria 75g de manteiga sem sal amolecida 50g de chocolate meio amargo partido grosseiramente em peda...

Pêssegos com creme de mascarpone e moscatel, e biscoito de amêndoa

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Este ano os pêssegos têm sido muito bons; grandes, olorosos e sumarentos. Tenho-me deliciado, pois quando são mesmo bons é das frutas que m...

Cheesecake de Laranja

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  U ma deliciosa receita  de José Avillez Utilize uma forma de fundo removível e forre a base com papel vegetal. Para a base 20...
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Panna cotta de lúcia-lima e pêssego

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As receitas que amiúde vêm nas revistas e jornais despertam, com frequência, a minha curiosidade. Trata-se, muitas das vezes, de pequenos a...

Mousse de ananás

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Contrariamente ao que a imagem sugere, esta receita é feita com ananás de conserva. Se feita com ananás natural retém a acidez do fruto, ...
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Tiramisù III (de Maracujá)

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Tiramisù de Maracujá   Este Tiramisù, em rigor, não se devia chamar Tiramisù pois não leva café, o que é característica dominante ...
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Aletria

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Para 6-8 pessoas 150 g de aletria 1l de leite gordo 280 g de açúcar Casca de ½ limão 1 pau de canela 6 gemas ...

Tiramisù II

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Uma receita de Tiramisù da Nigella Lawson Esta receita tem um forte sabor a licor. Parece-me que vai ao gosto da Nigella que t...

Tarte de Santiago (de Compostela)

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Os nossos irmãos galegos garantem que esta tarte tem uma origem longínqua, em 1577, tendo sofrido varios apuramentos até chegar à receita a...
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Dióspiro com canela

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Dióspiro , do grego dióspuron . Está na época deles e os vermelhos (que são os nossos - os amarelo/cor de laranja são brasileiros) são os m...

Maçapão com ovos moles

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Basta fazer uma dose de massapão e acompanhar com ovos moles. E ter cuidado com as calorias... A apresentação é a gosto. Pode rechear o...
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Crumble de maçã, passas e pinhões

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Fácil, rápido e muito bom Para 4 a 6 pessoas 4 maçãs golden sumo de meio limão açúcar mascavado q. b. canela q. b. uma mão...

Paris-Brest

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Resolvi finalmente fazer o Paris-Brest. Este bolo, que tem uma história já muito divulgada, é vulgarmente vendido em pastelarias recheado c...