Uma receita alternativa e deliciosa de bolo de chocolate. Resulta num bolo macio e muito guloso. Excelente!
250g de manteiga
250g de açúcar
250g de amêndoa pelada e moída
250g de chocolate culinária mínimo 53% de cacau
8 ovos
Unte muito bem uma forma grande de aro e polvilhe com farinha. Reserve. Coloque no forno, na prateleira de baixo, um tabuleiro com água e preaqueça a 180 °C.
Derreta o chocolate com a manteiga; mexa bem até ficar homogéneo. Reserve.
Separe as gemas das claras. Bata bem o açúcar com as gemas e junte o chocolate e a manteiga envolvendo tudo muito bem. Bata as claras em castelo e vá juntando à massa a amêndoa moída e algumas colheradas das claras batidas até ficar tudo bem envolvido. Junte as restantes claras em castelo (mais ou menos metade) e envolva delicadamente.
Leve ao forno durante 30 minutos findos os quais faça o teste do palito. Decore a gosto.
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