1,5 kg de chocos limpos e cortados aos pedaços
500 g de feijão branco cozido
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
30 g de concentrado de tomate
1 fio de azeite
2 dl de vinho branco
2 tomates limpos
2 cenouras cortadas às rodelas
1 folha de louro
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 pitada de cominhos
Sal
Leve ao lume num tacho um fio generoso de azeite com os dentes de alho e as cebolas picadas. Deixe refogar um pouco e de seguida adicione os chocos e uma folha de louro. Deixe refogar bem.
Junte o pimentão, uma pitada de cominhos, regue com o vinho branco e deixe reduzir.
Adicione o concentrado de tomate, os tomates sem sementes cortados em cubos e as cenouras cortadas em rodelas. Deixe fervilhar até estar cozido.
Por fim, junte o feijão cozido e um pouco de água. Retifique os temperos e deixe apurar.
Decore com salsa picada e acompanhe com arroz branco.
