Tarte de Requeijão

300 g de açúcar
500 g de requeijão de ovelha
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga
Raspa de 1 limão
75 g de farinha

1 embalagem de massa quebrada.

Aqueça o forno a 180°C. Numa taça, bata o requeijão com o açúcar durante 2 minutos. Adicione os ovos um a um. Junte a manteiga amolecida, a raspa de limão e, por fim, envolva a farinha.

Coloque o preparado numa tarteira de 28 cm forrada com uma dose de massa quebrada e leve ao forno por 30 minutos.

Bolo de Ananás

Para o bolo

1 lata de ananás em calda

150 gramas de manteiga

200 gramas de açúcar

250 gramas de farinha

colher de chá de fermento

4 ovos

1,5 dl de leite


Para o caramelo

250 gramas de açúcar

1 dl de água

Escorra o ananás e reserve a calda.

Derreta o açúcar num tacho pequeno ou numa frigideira, levando-o ao lume sem mexer. Quando começar a caramelizar, retire do lume e junte a água com cuidado para não salpicar. Leve de novo ao lume e mexa sempre até ferver e ganhar o ponto adequado, ± 124°C.

Cubra o interior de uma forma sem buraco com o caramelo e forre o fundo e laterais com rodelas de ananás. Reserve.

Faça o bolo começando por bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Junte os ovos, um a um, batendo sempre. De seguida, adicione o leite, a farinha misturada com o fermento e bata bem.

Deite a massa na forma e leve a cozer no forno (180 graus), durante cerca de 40 minutos.

Depois de cozido e desenformado, ensope a gosto com a calda do ananás.