Da Cervejaria da Esquina ?
300 g de farinha de trigo
150 g de manteiga
1 colher de café de sal
100 g de açúcar
20 g de leite
2 gemas
Para o recheio
2 latas pequenas de leite condensado cozido
3,5 dl de natas
8 ovos médios inteiros
Para a Guarnição
Mirtilos
Açúcar em pó
50 g de pistachios picados
Massa
Misture a farinha e o açúcar; junte a manteiga amolecida e, por fim, as gemas e o leite. Envolva a massa em película aderente e deixe repousar 1 hora no frigorífico.
Estique a massa e forre uma tarteira de 30 cm. Pique com um garfo, cubra com papel vegetal e coloque feijões por cima. Leve ao forno aquecido a 190 °C durante 20 minutos.
Retire do forno, pincele com gema de ovo e eleve novamente ao forno mais 2 minutos.
Recheio
Envolva, no liquidificador, o leite condensado com as natas e, por fim, junte os ovos. Encha a base com o preparado e leve ao forno aquecido a 120 °C durante 45 minutos (dependendo do forno).
Depois de ir ao forno, deixe arrefecer e finalize, a gosto, com os mirtilos, os pistachios e o açúcar em pó.
