Inspirado numa receita, à base de amendoim, da Nigella Lawson, aqui está uma variante da gulodice, mais ao meu gosto, que vai muito bem no final de uma refeição a acompanhar o café. Um torrão de chocolate e amêndoa que se come e se repete e repete, até se transformar num pecado.
300 g de chocolate negro
200g de chocolate Crunch
125 g de manteiga sem sal
45 ml de mel
250g de amêndoa torrada salgada
Forma redonda de 25 cm forrada com papel de alumínio.
Compre amêndoa com sal ou, em alternativa, torre
as amêndoas sem pele humedecendo-as primeiro com uns salpicos de água,
polvilhando-as com um pouco de sal refinado e levando-as ao forno a 180°C até
alourarem. Prefiro a segunda alternativa pois a primeira é demasiado salgada
para o meu gosto.
Parta em pedaços o chocolate
negro e deite num tacho de fundo grosso. Junte a manteiga e o mel, coloque
sobre lume brando e deixe derreter lentamente. Envolva tudo até ficar macio.
Enquanto o chocolate derrete deite
as amêndoas, inteiras ou ligeiramente partidas, numa taça e junte as barras de
chocolate Crunch esmagadas.
Quando a mistura de chocolate estiver completamente derretida
e macia verta sobre as amêndoas e o chocolate Crunch e envolva tudo rapidamente.
Despeje o preparado na forma e alise com uma espátula.
Leve ao frigorífico até estar bem duro ou de um dia para o
outro, desenforme e corte aos pedaços com uma faca grande sobre uma tábua de
cozinha. Aguenta bastantes dias no frigorífico dentro de um Tupperware.
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